清淡牛蛙的做法有哪些,以及有什么营养价值
说到牛蛙,相信多数人都是很熟悉的,它是一种大型的食用娃,其肉质鲜嫩,味道鲜美,其富含丰富的维生素跟微量元素,而且还具有一定的药用价值,当然它的做法也是多种多样,那么问题来啦,清淡牛蛙的做法有哪些,以及它有什么营养价值,接下来就仔细得盘点盘点。
清淡牛蛙的做法有哪些
一、青椒洋葱炒牛蛙
食材
牛蛙1只、青椒1个、洋葱1/2个
辅料
油、老抽、酱油、姜片、蒜、盐、料酒、鸡精、辣椒(各适量)
步骤
1、所有料洗净,牛蛙也叫老板去皮和内脏;
2、青椒切块,洋葱切粗丝,牛蛙斩块备用;
3、锅里放油爆香姜蒜、洋葱、辣椒;
4、然后放入牛蛙炒一炒;
5、接着放入老抽和酱油炒至上色,再倒入适量料酒炒均;
6、放入适量盐和鸡精炒均;
7、最后放入青椒炒至断生即可。
二、清炒牛蛙
用料
牛蛙3只、土豆1只、刀豆8根、大蒜班头、金针菇、姜、葱、花椒、干辣椒、料酒、盐、淀粉(各适量)
步骤
1、牛蛙买来说是已经洗过了,看上去也是蛮干净的,然而我还是再冲洗了下,沥沥干。
2、牛蛙加料酒、盐、黑胡椒、淀粉,拌匀腌制半小时。我加了小半勺盐,反正不够咸的话时候还能加。我料酒放的比较多,调开淀粉以后湿湿稠稠的之后还能用来勾芡。另外据说黑胡椒去腥效果比黄就好。蒜、姜切片,葱切小段。
3、热锅冷油,葱姜蒜炒香,下牛蛙炒至变色,再倒入腌牛蛙多下来的淀粉汁,勾芡。翻炒收汁。
三、牛蛙有什么营养价值
1、牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;
4、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质,经水解,生成复合胺基酸;其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。
5、牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤,尤其是水解蛋白质地鶤类含量高,可以提取利用,效果绝对是相当的棒.
上边说了这么多关于牛蛙的话语,是不是对于清淡牛蛙怎么做,以及它有什么营养价值,已经了然于心了,不过话说回来,再好的东西都是有两面性的,所以说,我们平时食用的时候,一定要切记不要过俩个,要适量食用,要不然只会适得其反,达到事半功倍的效果。
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