尖叶红莴苣有什么营养功效
尖叶红莴苣是莴苣的一种分类,莴苣又叫做莴笋,使我们经常食用的一种蔬菜。尖叶红莴苣营养丰富,叶子翠绿,口感爽脆清新。一般可以炒着吃,也可以凉拌食用,更加可以腌制食用,尖叶红莴笋含有大量的莴苣素,可以起到镇痛的作用。那么尖叶红莴笋还有什么其他营养吗?
一、尖叶红莴苣叶的功效
1、促进消化
莴笋的茎、叶中含有莴苣素,莴苣素带有一些苦味,能够促进分泌消化酶,胃液,胆汁等等消化液,从而加强各个消化器官的生理功能,起到促进消化的作用。
2、降低血压
莴笋中的钾元素含量比较高,对于由于高钠引起高血压的患者而言,食用莴笋有助于降低血压。
莴笋中含有丰富的维生素B3,100克莴笋中含有0.5毫克维生素B3,维生素B3又叫做烟酸和尼克酸,这种物质能够促进血液循环,降低血压。
3、预防便秘
莴笋中含有大量的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠胃蠕动,吸附肠道内的废弃物并使之排出体外,所以食用莴笋能够促进排便预防便秘。
4、预防癌症
在给莴笋摘叶子的时候会发现有一种乳白色的汁液,这种乳白色的汁液是芳烃羟化酯,这种物质能够分解亚硝酸胺,亚硝酸胺是一种致癌物质,能够引起细胞癌变,所以食用莴笋能够预防消化系统癌症。
二、尖叶红莴苣的食用方法
1、炝炒莴笋
莴笋去掉皮和硬的部分;切成细丝,蒜切末;花椒用一点油爆锅,加蒜末进去煸炒;放入莴笋丝炒至断生;加适量盐翻炒,出锅前加一点点味精即可。
特点:味道清淡咸鲜,断生的莴笋不会有苦味了,而且不会像生莴笋一样脆进不去味道,比较适合夏季又不喜欢清淡的人们。
2、凉拌莴笋
莴笋去皮切丝,用盐腌去水分;蒜去皮弄成泥,加米醋,盐,香油和一点味精调匀;莴笋腌好以后把水分倒去,把调料浇上然后拌匀即可;
特点:夏季吃点蒜可以防止肠胃炎,菜里加点醋可以开胃,喜欢清淡的不妨这样做,好吃还美味,也可以加点芝麻酱调拌。
3、莴笋拌裙带菜
干裙带菜泡发;莴笋去皮去老的筋切丝;锅里烧水汆烫一下莴笋;洗净裙带菜,和莴笋放在一起;加点米醋、酱油和香油拌匀即可。
特点:莴笋拌裙带菜有一种特殊的风味,略显清淡,不过口感超级棒哦;
尖叶红莴苣的营养功效大家都清楚了吗?制作和食用方法是不是十分详细和简单呢?红莴苣适合那些小便不畅,还有糖尿病和肥胖症的人士服用, 可以有效的缓解他们的症状。但是多动症儿童最好不要食用尖叶红莴笋,脾胃虚寒的人也尽量少食用。
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