芹菜炒牛肉的家常做法是什么
说到芹菜炒牛肉这道菜想必不少朋友们都很喜欢吃吧,因为这道菜的营养价值十分丰富,对我们的身体健康很有好处,因此受到不少人的喜爱和欢迎,成为我们餐桌上十分常见的一道家常菜之一,那么,芹菜炒牛肉的家常做法是什么?不妨我们去看看。
一、芹菜炒牛肉的家常做法是什么
食材:黄牛肉四百克,芹菜一百克,青红适量,生抽适量,尖椒适量,蒜适量,姜适量,定分适量,小苏打适量,料酒适量,干辣椒适量,食用油适量,芝麻油适量。
做法:把牛肉切片后用肉锤敲松牛肉,这样是炒出的牛肉更滑嫩,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织有较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。先放生抽与苏打粉搅匀,在放料酒与生粉。需要腌制十五分钟。
芹菜不容易入味,所以要事先用盐腌制,锅里放食用油,烧到七成热后放入牛肉。当看到牛肉全部变色后马上铲出锅。锅里留一部分油,炒香配料。放入青红辣椒放在锅里炒两下。
放入芹菜放入牛肉,整个过程要有顺序。中火热油,放入牛肉炒散,至变色立刻出锅。青椒炒到九分熟,倒入牛肉,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘了,出锅前淋上芝麻油。
二、吃牛肉的好处
1.增长肌肉
牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
牛肉可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
对于喜欢吃芹菜炒牛肉的朋友们来说有口福了,相信在看完以上的介绍之后,就会明白芹菜炒牛肉的家常做法是什么了吧,原来做法并没有我们想象中的那么难,所以大家也不用担心上手慢了,只要按照以上的方法来做,这道菜可以做的十分美味哦。
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