秘制辣椒油你会做吗?,关于辣椒的这些你是知道的吗?
辣椒油,它是我们日常生活中经常看见的一种调味品,妈妈做菜的时候经常用它来调味,但是有的人就非常不喜欢吃辣,其实辣椒是一个非常好的东西哦!你知道辣椒有什么作用吗?关于它的这一些方面你了解吗?如果你想知道的话,那就让我们一起看下去吧!
一、秘制辣椒油的做法
食材:辣椒面、食用油、白芝麻、葱蒜、八角、香叶、桂皮、草寇、草果、陈皮
步骤:
1、辣椒面、白芝麻、调味料都准备好,辣椒面我是买的现成的,根据辣椒的品种辣椒面也分了好几种,几个不同辣度的,我买的微辣的,关于调味料,种类放的多些,香味会越浓,我挑了几种平时经常用到的。
2、先把三分之一的辣椒面和白芝麻、少许的盐放入碗里,辣椒面的量自己来定,喜欢吃辣的可以多做些,人口少的可以少来点。
3、锅里倒入油,然后把调味料都放进去,小火炒出香味。
4、香料都炒好之后,油已经开始有点冒烟了,这个时候油温大约得有200度左右,把香料捞出来,关火。
5、舀一勺热油倒入三分之一的辣椒面里,这时候辣椒面会在高温油的作用下,发出吱吱的响声,会泛起许多小泡泡,并且能闻到很香的味道,一定要用筷子搅拌一下,这个是一炸,一炸香。
6、然后再放入三分之一的辣椒面。
7、再舀一勺热油倒进去,这个时候油温已经没有那么高了,油温大概有五、六成热,辣椒油会稍微有一点冒泡,不会像第一次那样沸腾的样子了,这是二炸,二炸辣。
8、把剩下的辣椒面全部放进去,余下的油也全部倒进去,这个时候油温已经降到二、三成热了,辣椒不会冒泡了,这是三炸,三炸红。
9、经过三次炸至,又香又辣又红的辣椒油就好了,只要是掌握了上边这几个步骤,你也可以做出好吃的辣椒油哦!夏天凉拌菜、凉面提味增香就全靠它了!
注意:
1、为了使辣椒油的香气更浓郁,所以要用香料来炸油,此步骤不可以省略。
2、炸辣椒油的时候不要一次性把油和辣椒面混合到一起,那样辣椒面会糊掉,香味也激发不出来,而且颜色也不红亮,按照三炸的步骤来做,一炸香,二炸辣,三炸红,你便也可以做出好吃的辣椒油了。
3、装辣椒面的碗一定要耐高温,无水。
二、辣椒油的功效与作用
1、增强免疫力、食用辣椒油能增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
2、护肤、辣椒油能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。
3、降胆固醇。辣椒油富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。
4、预防慢性疾病。辣椒油含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。
5、治感冒。辣椒油能够治疗咳嗽、感冒。
6、杀虫。辣椒油能杀抑胃腹内的寄生虫。
我给大家介绍了这么多,现在大家应该会做秘制辣椒油了吗?如果家里的孩子喜欢吃辣,最好是家里自己做,这最主要的还是自己做的放心。但是东西虽好,也不能多吃哦,任何东西吃多了都是不好的,为了我们身体健康着想,还是管好自己吧!在这里祝愿大家身体健康!
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