饺子皮怎么做更好吃,这里面是有窍门的
平日里很多朋友喜欢吃饺子包子一类的馅食,虽然说饺子馅儿的调制方法非常重要,但是面皮儿也涉及到水饺整体的口感。如果饺子皮儿制作不好的话,很容易使饺子的整体口感发粘或者是过硬影响消化,包饺子从和面开始就已经有讲究了。
一、饺子皮怎么做
平日里我们在家做饺子皮一般都是使用冷水和面,因为用冷水和出来的面皮儿更加有弹性,比较耐煮。避免了水饺在煮的过程中会破皮露馅儿。面粉和水的比例一般控制在二比一。在面团和好之后还要醒面,醒面时间控制在半小时左右即可,在此过程中需要附上保鲜膜,以防面皮儿变干。醒好的面团需要继续揉面,直至整个面团有光泽,不粘手,这和每个人揉面的手法和劲道有关。
二、饺子皮营养价值
可能平日里大家在食用饺子的时候会比较着重馅料的调制,也认为饺子的营养价值都集中在馅儿里,但实际上饺子皮儿的营养价值也是不容忽略的。制作饺子皮儿的原材料是面粉,面粉中含有丰富的蛋白质卵磷酯和钙铁磷等矿物质元素。可以帮助我们身体补充所需要的营养物质。
三、窍门
1.我们平时在家里包饺子,使用的面粉大多数都是中筋面粉,但实际上我们也可以用高筋面粉来做饺子皮,因为高筋面粉制作出的饺子皮还有筋道,而且不容易破皮。
2.在后面的时候可以放入一些蛋清,蛋清可以让面团更结实,且增加面的弹性。
3.把饺子煮熟捞出来以后可以把它们先放入提前准备好的温开水中,浸一下再盛入盘里使用,以免饺子粘连。
饺子皮怎么做的方法和一些小技巧,在上述内容中和大家分享了一下。各位家长肯定有犯愁过自己家的孩子不喜欢吃饺子,这时候其实也可以动用一点小心思,比如说在和面的时候放入胡萝卜汁或者是菠菜汁,让面的外表看起来多姿多彩,孩子们感兴趣了也会多使用一些。
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