煮粽子冷水煮还是热水煮
马上要端午节了,粽子也开始了。小编很喜欢做各种美食,这次当然要最粽子了。这样感觉生活很有意思,也很有激情。没做一道食物被家人吃光的简直是满足的不得了。让家人开心,让家人健康,也是小编做美食的动力之一。今天小编就带大家了解一下粽子冷水煮还是热水煮,该注意什么?
每当到了端午时节,市场上就会掀起一股粽子热,而吃粽子,也是端午时节的一大习俗。那么,粽子怎么煮?煮粽子用热水还是凉水?
煮粽子冷水煮还是热水煮
都可以。不过,冷水煮的粽子更好吃,只是时间要长一些。如果想吃更好的粽子的话,建议用冷水。因为随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心哦。
一、煮粽子时的要点
除了冷水下锅外,还要哪些要点:
1、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
2、把粽子煮熟以后,不要急于出锅,把粽子留在锅里,浸泡1小时以上再出锅,这样味道更佳,口感会更好。感觉粽子煮得差不多了,可以取一个粽子打开看一下,如果不熟就再继续接着煮。不要等出锅后再回锅,因为一次没煮透,冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则就需要继续煮。
3、包粽子的时候米不要放太多,因为煮的时候米会膨胀,会把粽子叶涨裂。
4、自己做豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
5、粽子叶子采摘下来不是那么的干净,煮一下能够杀菌又能够很好的清洁,所以,粽子叶要煮一下为好。煮多长时间好呢?最好放在炉子上小火慢慢煮,10分钟就行,记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗。
二、生粽子怎么煮
1、一般锅子
把锅刷洗干净,在锅里倒入适量的水。
把包好的粽子一个一个地码放到锅里。
在码放的粽子最上边放上一个小盆,盆里要加满水,为的是不让粽子飘起来(也可以盆里用重的物品)。
这样就可以开火煮了。
2、高压锅
把包好的粽子整洁地码放在高压锅内
用一块干净的石头压住,防止粽子跑米,锅内留有足够空间,保证限压阀排气畅通无阻
高压锅内加水量与摆放在上层的粽子持平,记住将煮过粽叶的原液添一碗进往,这样煮出的粽子特别清香
置高压锅于煤气灶或者电磁炉上,限压阀开始排气后,调成小火,继续煮30分钟关火即可。
所以,粽子冷水煮或者热水煮都可以,都很美味的哦。但是粽子不可一次性吃太多,否则不容易消化。所以一定要时刻注意饮食习惯。否则容易引发消化不良。大家可以采纳建议。如果有什么建议或者是意见,欢迎给小编留言哦。也可以把你想知道想了解的告诉小编哦。
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