酸辣腌黄瓜的做法一起来看看
不知道大家到了夏天是不是和小编我一样,总是没食欲,对什么都是没有兴趣的,也不喜欢吃有你的大鱼大肉的失误了,那么今天我们就是想要介绍一种适合夏天吃的食材,那么大家到了夏天估计都喜欢吃西红柿黄瓜的吧,一起看看酸辣腌黄瓜的做法。
一、酸辣腌黄瓜的做法
1.将黄瓜洗净后切成滚刀块,加入盐拌匀,腌制20分钟左右。
2.将蒜、葱切末、辣椒切碎,花椒、大料备用。
3.油锅加热后,先后放入花椒、大料、辣椒爆出香味。开中火即可,注意不要爆焦。
4.爆出香味后,放入葱末,老抽两勺、糖一勺、盐少许。
5.碗中放入蒜末,将滚开的料汁倒入,晾凉。
6.将腌过的黄瓜放到纱布里,捏干水分。
7.将黄瓜放入晾凉的料汁中,腌制2个小时,上桌啦。
二、黄瓜的营养成分以及介绍
黄瓜的营养成分,含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质,硫胺素、核黄素的含量高于番茄。黄瓜适合生食(凉拌)、熟食(炒菜、做汤)、泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍、制干和制罐,各种食法都别有风味,是我国各族人民喜食的一种蔬菜。
黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺,诱人入食。果肉脆甜多汁,具有清香口味。
中国各地普遍栽培,现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖,不耐寒冷,为主要的温室产品之一。
黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
黄瓜喜温暖,不耐寒冷。生育适温为10~32℃。一般白天25~32℃,夜间15~18℃生长最好;最适宜地温为20~25℃,最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10~15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良,45℃出现高温障碍,低温-2~0℃冻死,如果低温炼苗可承受3℃的低温。
二、黄瓜的营养价值
1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 黄瓜 疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎
2. 抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效
3. 防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;
4. 降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄。
酸辣腌黄瓜的做法文章里介绍的非常的明确了,这么看来大家是不是又多了一道能够在没有食欲的时候吃的菜了吧,而且算来黄瓜的一个好处就是大家可以做了放在冰箱里冷冻,不想做饭的时候不用做,直接拿出来吃了就实行,一起学一学吧。
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