茶树菇营养,你还不了解呢
蔬菜有着非常丰富的维生素和矿物质,是我们身体营养的主要来源,特别是蘑菇类一条腿的蔬菜,其营养价值比肉类还高,菌类真的非常多品种,比如常见的就有杏鲍菇,金针磨和香菇。而且最让人开心的是一年四季我们都能买买到这些菌类,今天我们就来了解一下茶树菇。
一、树菇营养成分
茶树菇营养丰富,含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验,每100克干品中含蛋白质28.9克,氨基酸含量高达25.56克(训话)。
二、树菇的功效
1、抗肿瘤
研究发现,柱状田头菇多糖、活性蛋白组分Yt及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性,人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗氧化(抗衰老)
研究发现,茶树菇中含有的很多组分,如多糖、吲哚衍生物等,都具有明显的消除自由基,抗氧化的能力 常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、抗菌
柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果,可有效地抑制格兰氏阳性(G+)、格兰氏阴性(G-)细菌、酵母和霉菌的生长
4、免疫调节
柱状田头菇多糖具有免疫调节等作用
三、茶树菇的做法
1、我们首先把茶树菇的头剪掉,用冷水浸泡十分钟,胡萝卜切块,将新鲜的茶树菇洗净。
2、淮山去皮,把所有的材料放到砂锅里,将淮山,胡萝卜加入高汤煮开。
3、加适量水开始煲汤了,放入茶树菇煮开。
4、一小时后汤的味道已经出来,两个小时后调味,加盐调味即可。
5、茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆,是优良的野生食用菌,也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用,治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等,疗效甚佳,在民间被誉为“神菇”。用此菇煲汤是特别的有好处哟。
茶树菇营养大家是不是都知道了,除此之外它还有一个小功效就是可以缓解小儿尿床的毛病,不过也有很多禁忌,它不能跟清酒一起食用,严重的话会导致中毒。对于肉类,都很适合跟茶树菇一起烹饪,茶树菇会充分吸收肉汤的味道,会让茶树菇变得特别美味。
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