敖包羊腿是哪里的菜系,敖包羊腿怎么样做好吃
敖包羊腿是一中营养价值非常高的美食。敖包羊腿所选用的食材是羊的后退,在制作的过程当中会加入很多的芹菜、花椒水、番茄、桂皮、草果、生姜、大葱、八角、食用盐等。因为羊肉后腿有很大的羊膻味,所以羊肉要事先进行腌制,在腌制的过程中可以加入一些白酒或者是啤酒,这样做出来的羊腿会更加的好吃,也会更加的入味。那这么好吃的敖包羊腿是哪里的菜系呢?
一、敖包羊腿是哪里的菜系
敖包羊腿是内蒙古的一道经典菜系,用蒙古族含义来翻译敖包就是指“脑包”或者是“推子”意思就是用人工推起来的土,这种推起来的土常常象征着祭奠山神、祈祷丰收。
二、敖包羊腿怎么样做好吃
1.在制作敖包羊腿的时候一定要用清水进行浸泡,浸泡大约一个小时或者是三个小时以上,要把里面的血水完全的浸泡出来。在浸泡的时候也不要用非常冰的水进行浸泡,这样的话里面的血水出来的不会太多,在一定程度上会影响口感。
2.浸泡好的羊腿之后用小刀插上几个小孔,然后撒上适量的食用进行揉搓,揉搓好之后进行腌制大约半个小时左右的时间。半个小时到了之后再次放入花椒水进行腌制,然后再放入花椒、草果等香料进行腌制。
3.再腌制好的羊肉退里面加入羊肉汤,进行熬制就可以了。
敖包羊腿是哪里的菜系,在上面的文章中已经向大家简单的做了一下介绍,敖包羊腿是蒙古族的一道特色的菜系,大家如果没有去吃过的话,可以去尝试一下。敖包羊腿的味道虽然非常的美味,但是也不可以多加的进行食用,这是因为羊腿的热量比较大,属于热性的食物,所以大量食用的话会导致上火。小编在这里要提醒大家的一点是,大家在去食用的时候尽量选择炭火烤制的。
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