红薯和萝卜,这样的搭配你一定不知道
说起红薯,身边很多小伙伴都是非常喜欢吃的,红薯的富含淀粉,还包含脂肪、蛋白质和碳水化合物,营养成分十分均衡。红薯的吃法多样,可以烤着吃,也可以煮着吃,还可以用来煮粥吃,甚至生吃都可以。再说说萝卜,萝卜向来都被中国人所推崇,素来就有冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方的说法。
一、红薯的营养成分
红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。
此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。
块根常除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精,也可制取淀粉、提取果胶等,制取的淀粉可以制作粉条和粉皮,可以制作美味的菜肴。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
二、萝卜的营养价值
1、 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
三、红薯和萝卜能一起吃吗,在一起吃会有什么好处
1、红薯和白萝卜能一起吃
红薯和白萝卜是可以一起吃的两种食材,红薯这种食材中含有一些氧化酶,这种物质进入人体以后会产生大量的二氧化碳气体,如果这些气体不能及时排出,就会引发腹胀,这时吃一些白萝卜就能起到通气作用,可以减少腹胀的发生。
2、红薯与白萝卜一起吃能促进消化
红薯虽然是一种营养价值较高的食材,但是人们食用以后却会加重肠胃负担,经常会出现消化不良的症状,如果能把红薯与白萝卜一起吃,那么白萝卜中的一些营养成分就会调节肠胃功效,促进肠胃蠕动,加快它们对人体内食物的消化与吸收,能有效避免消化不良的发生。
3、红薯与白萝卜一起吃会让营养更均衡
红薯中含有有大量的糖类和一些膳食纤维与多种维生素,但是它的蛋折质和其他矿物质的含量却比较低,而白萝卜也是一种营养丰富的食材,它含有很多种红薯中没有的微量元素,它们一起食用,可以满足身体对不同营养成分的需要,促进身体代谢,能起人体吸收的营养更均衡,也能让人体更健康。
看了上面这么多关于红薯和萝卜的功效及营养价值介绍,大家是不是都大开眼界了啊。原来我们所熟知的红薯和萝卜,不仅营养丰富,而且居然还可以混在一起吃,从前我们大多都是红薯归红薯的吃法,萝卜有萝卜的吃法,没想到他们放在一起吃,居然还功效增加,真是为中国的美食文化感慨啊。
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