三文鱼的营养价值是什么
三文鱼在日本餐桌上非常受欢迎,大部分都是刺身的吃法,三文鱼引入中国之后也出现了很多不同的吃法。三文鱼所含的饱和脂肪酸少,适合高血压、高血压人群食用,三文鱼富含蛋白质、维生素A、B等,可见三文鱼的营养价值也是比较高的,下面我们具体来了解一下。
一、三文鱼的营养价值
1、三文鱼鱼肉含有丰富的蛋白质,且含量远远高于其他鱼类。同时,三文鱼肉内还含有丰富的不饱和脂肪酸,大约有18种。
2、三文鱼鱼肉富含大量人体所需矿物质,例如铜元素、钙元素、磷元素、镁元素等。同时含有大量的维生素,例如维生素A、维生素E。
3、三文鱼鱼肉含有一种叫虾青素的物质,是一种很强的抗氧化剂。其中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必须的元素。
二、三文鱼的功效作用
1、提高免疫力。三文鱼鱼肉内含有丰富的优质蛋白,远远高于其他鱼类,多食用三文鱼可以维持身体内的钠、钾元素的平衡,提高人体的免疫力。
2、预防贫血。三文鱼含有大量的铜元素,铜元素是人体必不可少的元素,铜元素对于血液、中枢系统、皮肤、大脑的发育都有很重要的影响,人体的贫血同样也会跟铜元素的缺少有很大的关系。多食用三文鱼可以预防贫血的症状。
3、预防中风。三文鱼体内含有的不饱和脂肪酸,可以对血液过多的饱和脂肪酸进行清除,加快血液循环,增强血管壁的弹性,经常食用可以预防中风。
4、防止老年痴呆。三文鱼肉含有丰富的DHA,被称作大脑的保护神,经常食用可以预防老年痴呆。
三、哪些人不适宜吃三文鱼
1、出血性疾病患者不宜食用。三文鱼的脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA),可以降低胆固醇对于肝功能硬化的病人很有好处。但是,EPA有一种功效会抑制血小板凝集,加重出血性疾病患者的出血症状,因而不宜食用。
2、痛风患者不宜食用。三文鱼属于高嘌呤的食物,而痛风患者是不可以食用高嘌呤的食物的,否则会加重自己的病症。
3、肝功能严重损害者不宜食用。三文鱼富含高优质蛋白,对于正常的人们而言,可以增强人体的免疫力,但是对于肝功能严重损害的人而言,会加重肝、肾的负担,不宜食用。
三文鱼作为一种高蛋白低脂肪的食物,受到了很多人士的喜爱,通过上述内容,大家也了解了三文鱼的营养价值和功效作用,同时也了解到了不能吃三文鱼的人群,不能吃的朋友们以后也要多注意啦。市面上三文鱼的来源参差不齐,大家一定要注意选择正规渠道购入。
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