教你如何煮猪皮冻,新手小白零失误
猪皮冻是用猪皮熬制而成的一种特色美食,将猪皮进行长时间熬煮,使猪皮中的皮胶融入汤中,经过冷却,猪皮和汤凝在一起,蘸取调料食用,入口嫩滑Q弹,十分美味。因其制作简单,口感绝佳,长期食用还有美容养颜的功效,熬制猪皮冻在我国北方如山东等地已经成为一种风俗,猪皮冻会出现在家家户户的年夜饭餐桌上。接下来就让我们一起来学习如何煮猪皮冻吧!
一、如何煮猪皮冻
1. 材料准备
适量清洗干净去毛的猪皮,适量醋、食盐、料酒、胡椒粉,适量葱切丝。
2. 制作过程
1.猪皮凉水下锅,加入适量料酒及胡椒粉去腥,大火煮开,煮至猪皮能用筷子轻易插入即可关火捞出。
2.用刀将猪皮上的肥膘刮干净,然后把猪皮切丝。将切好的猪皮加入没过猪皮两指深的清水,大火煮开后转小火,慢炖一小时左右。
3.此时猪皮中的胶质已经溢出,汤汁浓郁,关火,加适量盐搅拌均匀。
4.将猪皮与汤一同倒入保鲜盒中,盖好盖子,放入冰箱冷藏。待猪皮冻成型后,取出切片,加入切好的姜丝、醋等调料,就可以尽情享用美味的猪肉冻。
二、猪皮冻的营养价值
据《中华本草》记载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用。此外,猪皮冻富含胶原蛋白,多食可除皱美容。猪皮冻中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪,能够补充人体所需部分营养,使人的免疫力增强。
如何煮猪皮冻?以上介绍了猪皮冻的具体做法及其所具有的丰富营养价值,希望看完这篇文章可以对大家制作及食用猪皮冻有所帮助。猪皮冻作为一种制作简便、营养丰富、色香味俱佳的特色美食,大家可以学着做一做,享受美食的魅力。
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