到底蕨菜是猴腿菜吗
现代生活中,对于饮食习惯,自然都少不了大鱼大肉。突然出现的农村野菜也就变成了这一桌的焦点,因为现在人都很少吃野菜,更何况野菜有很多种类,奇形怪状的看的又不敢吃,但实际味道一点也不输这一桌子的大鱼大肉呢!那就一起来认识一下下面两种容易混淆的野菜吧!
到底蕨菜是猴腿菜吗
一、猴腿菜
学名蹄盖蕨菜,俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。猴腿菜含有各种营养素,比栽培蔬菜营养丰富,其味道鲜美而独特,药用价值与蕨菜相似,是著名的食、药用山野菜之一。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地,株高80-90cm,分绿、紫两个品种。长白山是中国主产区。猴腿菜含有各种营养素,比栽培蔬菜营养丰富,其味道鲜美而独特,药用价值与蕨菜相似,是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜具有清热解毒,润肺理气,补虚舒络,止血杀虫的功效,经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。
二、蕨菜
为蕨科蕨属蕨类植物。原变种为欧洲蕨。植株高可达1米。根状茎长而横走,密被锈黄色柔毛,以后逐渐脱落。叶远生;柄长20-80厘米,基部粗3-6毫米,褐棕色或棕禾秆色。叶轴及羽轴均光滑,小羽轴上面光滑,下面被疏毛,少有密毛,各回羽轴上面均有深纵沟1条,沟内无毛。产全国各地,但主要产于长江流域及以北地区,亚热带地区也有分布。生山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方,海拔200-830米。
三、猴腿菜和蕨菜的区别
蕨菜是猴腿菜吗?其实猴腿菜和蕨菜不是同一种,但都是蕨类植物,蕨菜腿是光光的,猴子腿上长有毛.反正东北这边是这样的,南方的不知道了.
菜猴子腿学名叫做“猴腿蹄盖蕨”,与蕨菜同属于蕨菜科,但两者不同,无论茎叶形态还是风味都不一样,是两种不同的食用蕨类。
四、食谱
1、炒水蕨菜:鲜水蕨菜嫩叶500克,配以精盐、味精、葱、猪油制成。肯有活血解毒的功效。民间有于治疗腹中痞积、跌打损伤等病症。
2、水蕨菜炒肉丝:鲜水蕨嫩幼叶250克,猪肉100克,配以料酒、精盐、味业余、酱油、葱、姜制成。适用于痰积、跌打损伤等病症。
那么蕨菜是猴腿菜吗?通过本文可以看出猴腿菜和蕨菜是两种不同的食材,具有不同的功效作用,都是具有很高营养价值和食用价值的蕨类,日常食用都能给身体带来很多好处,所以在以后的生活中要注意对这两者进行辨别,以免购买错误噢。
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