如何做葱饼才能好吃
相信有大部分人都知道葱饼吧,是很多人生活中必不可少离不开的东西。葱饼有人知道,但如何做葱饼好吃呢?还是有很多人都不是很清楚吧,平时也没有深入了解过。今天我就来给大家细细介绍一下如何做葱饼好吃吧,下面就让我们一起来看看吧。
一、如何做葱饼
(一)原料
中筋面粉250克、水130克、酵母2.5克、葱花30克左右、(自然是越多葱越香)盐少许
(二)做法
1.中筋面粉加入水和酵母混合成团(我的酵母非常新鲜,我都是直接混合,如果害怕酵母不新鲜,或是想速度更快,可以将酵母融于水中,变成酵母水,再加入面粉揉成面团,)发酵至二倍大。(发酵选择一个温暖的环境,如果室温温度太低发酵的时间就会更长),这里面团里没有加任何调味品,您也可以加少许的盐和白糖,让面团更有滋味;
2.葱清洗干净后切成小段(葱建议选择小小的那种香葱,即香又容易包入);
3.发酵好的面团再重新揉光滑;
4.分成小团,共四份;
5.然后将小面团按成长条形,象牛舌饼形状,(为了害怕沾手或案板,可以在案板上洒一层薄薄的面粉);
6.将葱和少许盐洒入,(如果仅是葱,味道不够,还要在面片上洒点盐,这样味道才会更好吃);
7.再顺最宽边卷起;
8.卷好后收口;
9.卷成卷,(稍稍醒一下,所谓醒就是在室温下放会儿,醒过的面团就比较容擀了,其他的面团这时可以依次操作);
10.再擀成圆饼形;
11.稍稍发酵一下,再放入抹入油的平底锅中;
12.盖上盖,小火将正反面烙熟。(如果烙的时候,害怕表皮容易糊,可以,少加一点水,一定要确保葱饼烙熟。如何知道是不是烙熟了呢,将手放在饼边轻轻一按,如果能轻松反弹,那就是熟了。如果不能,还得再继续烙。烙饼和蒸包子不一样,可以随时打开锅盖看看烙的情况。)
二、葱饼的来源
葱饼是福建省莆田城乡盛行的一种特色风味小吃,又叫油饼,制作原料主要有面粉、鸡蛋、花生油等,口味鲜美,营养丰富。
由于葱饼流行广了,在各地又衍生出许多品种来。在山区,往往会在葱饼里加上白萝卜丝为馅,叫菜头饼;有时则加上几粒花生米做点缀。在平原和沿海,葱饼上会添加几条小虾或几个海蛎。别称为"虾饼",那又是一种海鲜味很浓的小吃了。
看完这篇文章的你是不是有一些惊讶,原来如何做葱饼的方法这么简单!以前没吃过的人现在是不是很心动呢,以前吃过的人现在是不是更心动呢?心动不如行动,赶紧买一些回来和你的亲朋好友一起分享吧。诚心祝愿你和你的家人身体健康!长命百岁!
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