红薯可以生吃吗,红薯和凉薯地瓜有区别
今天提个“接地气”的食物。那就是我们的都知道的红薯,红薯是家家户户都喜爱的食物,不管是跟饭一起蒸煮或者是孩童时期的烤红薯,又或者是单独蒸煮都是美味绝伦的,是从小到大,爱不释手的食材。那么我们不禁会疑问红薯可以生吃吗?红薯和凉薯地瓜有区别吗?
一、红薯可以生吃吗
红薯不宜生吃。
1、因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应适当地延长蒸煮的时间,这样更加有利于红薯中所含有的“气化酶”被破坏掉,吃后才不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2、红薯最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。如果单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。
3、吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。一般来说,每次吃200克左右的红薯是不会有排气尴尬。而且最好是和米、面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤也可避免排气。
二、红薯和凉薯地瓜有区别
北方都把红薯和白薯统称地瓜,其实红薯和地瓜不是一样的,红薯就是红薯,地瓜是另外一种植物。红薯是旋花科植物。地瓜也叫白地瓜,凉薯,是一种豆科植物,其块根白色爽脆甘甜。地瓜是白色圆形,皮、瓤都是白色,无核,有的象圆锥形的。皮很薄,拨开皮就可以吃了,当水果一样的生吃就很好,多汁味醇解渴,第一两次吃是感觉有点土腥味道,吃惯就觉得很好吃,也可以煮粥、拔丝吃。
以上就是关于红薯可以生吃吗的一些具体介绍,听完小编的介绍之后,大家对红薯可以生吃吗是不是已经有了比较深的了解了呢?那么我们在平时的日常生活当中也可以选择适合自己的烹煮方式。当然红薯的品种是比较多的,小伙伴可以多看看多挑挑,选择自己喜欢的红薯。
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