你知道怎么去虾线吗?
虾肉,想必很多人或多或少都有吃过吧。之所以那么多人喜欢吃虾,就是因为虾肉吃起来的口感非常好,且虾肉的营养价值很高。那么你在吃虾时一定会发现虾体内的虾线吧,虾线是虾的消化道,可想而知里面有多少脏东西了。那么对于爱吃虾的你,是否清楚怎么去虾线呢?
一、怎么去虾线
一些我们经常买着吃的喝的,很多美味其实我们都可以自己做,如果自己做就不用担心关于生产安全问题,特别是一些外边的饭菜,制作过程又不明化,我们也看不到,卫不卫生也不知道,担心这个的人很多,所以,提高自己动手做美食的实践能力很有必要。
在日常生活中,虾是很受欢迎的一种美食,它含有多种营养物质,味道鲜美,食用价值高,深受人们的欢迎。吃虾的时候都会清除虾线,我们都知道,虾线就是虾的肠道,虾线中的东西不仅很肮脏,而且含有一些对健康不利的毒素,烹调之前或食用之前都必须要去除掉。那么虾线怎么快速去除呢?
方法步骤
1.要想虾的味道鲜甜,必须要买活的虾,品种随个人喜好,购买时叫老板加一点水养着提回家,回到家后马上倒出,并加入适量冰水。(天冷则不用加冰水)
2.用清水把虾洗干净,放在案板上。(此时虾会乱跳,胆子小的伙伴可以放在水盆里等待10分钟,等虾没那么生猛了,再处理)
3.左手指轻轻把虾头的盖打开,右手拿着打开的虾盖轻轻旋转一下虾头就弄掉了,虾线也会被拉出一部分。(活的虾才能够拉出虾线,死的虾线会断掉,拉不出来的)
4.尾端还有一部分残留在虾身体里面,把去掉虾头的虾平放在案板上,左手稳稳扶住虾,右手用切菜刀在虾背上划刀(一定要扶稳,不要让虾滑动,小心不要伤到手)
5.用刀尖把虾线挑出,并压在刀尖下面,用手轻轻一拉虾身子,虾线就去除干净了。
6.把虾放在水龙头下冲洗干净,用手指把切口撑开一点点,使里面的脏东西彻底冲洗干净,沥干水分,一盘干净的大虾就处理好了。
二、家常做法
香辣黄金虾
材料:虾、面包糠、红辣椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉
做法:将虾剪去须、脚,冲洗干净;辣椒切末备用;在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉;炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些),烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出;留少许油烧热,放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减),加面包糠小火略煎至金黄色,倒入虾快速翻炒均匀即可。
看了怎么多,大家知道怎么去虾线了吗?你有收获到有关虾的知识吗?你是不是已经开始跃跃欲试了呢?不过小编还是要在这里强调一下。在剔除虾线时一定要注意安全,我们要避免对身体造成不必要的伤害。好了,今天就讲怎么多,希望对大家有帮助!
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