贡菜是什么菜做的
贡菜在古代的时候是专门进贡给皇帝吃的,现在大家可以一饱口福,品尝贡菜的味道了。那大家知道贡菜是什么菜做的吗?应该怎么吃呢?今天就来跟大家聊聊关于贡菜的一些事情。
一、贡菜是什么菜做的
其实贡菜本身就是一种草本植物,经过栽培之后,长成的贡菜颜色青绿,口感脆嫩,而且为了最大限度的保存它的营养物质不被流失,便于储存,所以都会将它进行脱水处理,所以现在买到的贡菜都是干的,是一种非常高端的脱水蔬菜,它的售价也在30元-40元一斤,比同类的蔬菜贵很多。不过一分价钱一分货,它的口感和营养价值也是其它蔬菜不能媲美的。
二、贡菜合适怎么烹煮
1.腌制
贡菜腌制之后,吃上去的口感更加脆爽,而且也更加入味,所以贡菜非常适合制作腌菜。制作腌菜首先要把贡菜洗干净,不需要泡发,因为后面会加水。然后加入各种调味料,尤其酱油和白糖一定要放,然后放入玻璃缸中腌制20天左右就可以吃了。
2.烫煮
贡菜的口感脆爽,而且不管怎么煮都不会软烂,所以适合在吃火锅的时候,涮上一些贡菜来吃而且可以最直接最原汁原味的感受贡菜的鲜美。涮火锅的贡菜需要提前泡发,然后挤干水分,就可以涮了,非常好吃。
3.炒制
贡菜本身就是一种可以食用的蔬菜,所以它最传统的烹煮方法就是炒。当然清炒贡菜比较单调,所以可以添加其它食材一同炒制,比如贡菜炒河虾,贡菜炒牛肉丝,贡菜炒蘑菇等等,荤素都可以搭配,制作简单,营养丰富,非常适合家庭烹煮。
所以贡菜现在已经成为了大众人群餐桌上的美食,没有吃过的小伙伴一定要买上一些品尝一下,相信贡菜带来的美味,是在其他食材上吃不到的。不过由于贡菜和莴苣干有点相似,所以在买的时候一定要留心,千万不能买到假的贡菜。
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