海蛎子的做法
煎炸蒸煮,天下菜谱无奇不有。不过今天呢小编要在这里推荐一道家常美食,这种美食做法简便,而且香浓味美,绝对是小伙伴们餐时不可或缺的一道菜品!没错,它就是今天的主角:海蛎子。是不是口水直流三千尺了呢?海蛎子的做法,就让我来教给大家吧!
一、海蛎子的做法
1、牡蛎汤
鲜牡蛎肉200克,嫩豆腐200克,精盐3g、味精2g、葱丝适量、蒜粒、湿淀粉5g、花生油5ml。
做法
1、豆腐洗净切丁。
2、牡蛎肉洗净,切成薄片。
3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入牡蛎肉、葱丝,用湿淀粉勾稀薄芡,点入味精即成。
2、海蛎子面条
原料:面条200g,牡蛎30g,葱花10g,盐5g,鸡精5g,胡椒粉5g,米醋10g。做法:1、干面条入沸水锅中,用小火煮到7分熟捞出。2、炒锅上火,放入葱花,慢火来炒透炒香。然后转中火放入牡蛎炒一下,加入沸水,放入面条,添加入盐、鸡精和胡椒粉,烧开后调制好口味,然后用小火来焖制片刻。3、面条出锅的时候,淋上少许米醋,即可。
3、海蛎子包饺子
原料: 面粉、绿萝卜、海蛎子肉、葱姜、香菜。
做法:
1、面粉一点点添加水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜饧半小时;
2、绿萝卜擦成丝,在开水中焯2分钟,捞出过凉水,挤干水分,剁碎备用;
3、葱姜香菜切成碎末备用;
4、海蛎子肉添加少量盐和清水,旋转之后,用手抓捏,去除其中的碎壳和杂质,然后捞出干净的蛎肉备用;
5、萝卜丝、葱姜香菜和海蛎子肉混合,添加一匙猪油、适量盐和味精拌匀;
6、最后添加少量香油拌匀即可。
4、正宗沿海风味的萝卜丝海蛎子水饺
制作要点:
1、葱、姜、香菜必不可少;
2、不添加酱油,保持绿萝卜和海蛎子的原色原味;
3、猪油增香,不喜欢的可以少添加一点花肉丁,但不可过多,以免抢了海蛎子的鲜味(口味清淡者此步可以省略);
4、最后滴几滴麻油调味增香必不可少;
5、除了油、盐、味精调味,不需要任何其他调味的添加,以保证口味的纯正;
6、绿萝卜丝需要提前焯水去除异味;
7、海蛎子肉取用新鲜的,可以在海蛎子肉中加点少许盐和清水,旋转之后,用手抓捏,去除去除其中的碎壳和杂质,然后捞出干净的蛎肉。不要用乱刀剁,小肉直接放入,大的海蛎子肉用刀小心分割即可。
相信看到这里,小伙伴的口水是不是已经都快淹没到自己的胸口了?海蛎子的做法,大家都会了没?我想,这种简单而又美味的菜品,对小伙伴们来说绝对是一个大福音啊!还在等什么,赶紧进入厨房,动起手来,自己尝试一下吧!
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