营养美味红烧大虾,走过路过不要错过
随着经济的快速发展,人们在食物方面已经不在是之追去饱腹就行了,已经开始追求食物的营养价值和食物的美味程度了。作为富含大量蛋白质的大虾,是如今人们最热爱的食物之一,肉质鲜美滑嫩。大虾的做法有很多,今天为大家介绍一下红烧大虾的做法。
虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材。
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
虾的做法有很多,喜欢吃原味的就清蒸,喜欢入味的就麻辣,还有的喜欢红烧的,本人也是比较偏爱红烧,而且做法简单,今天就带大家看如何做红烧大虾。
做法如下
原料:大虾、葱、姜、生抽酱油、蚝油、料酒、香醋、白糖、食用油;
制作过程
1、活虾买回来以后要自己处理一下,用剪刀剪去虾须,用牙签挑去虾线,这样吃的时候才放心
2、准备好葱丝、姜丝,炒锅上火烧热,放少许食用油,把切好的姜丝、葱丝放进去炝锅。
3、再把处理好的虾放进锅里,进行翻炒。虾放进锅之前颜色是正常的,但遇热以后就会变色。
4、再看一下,翻炒没一会儿,虾身就会弯曲,并且变成红色的了,如果是新鲜的虾,就是弯弯的成个圆形,如果虾不新鲜,也就不会弯成这样了。
5、准备一碗调味汁,我放了生抽酱油、蚝油、料酒、白糖、一点点的香醋,还加了一点温水一起调拌均匀,盐味已经足够,不需要另外放盐了。把这碗调味汁放进锅里,翻炒均匀即可。
6、把调味汁倒进锅里以后,翻炒均匀,盖上锅盖,稍微焖煮一会儿,让虾入味。
7、把汤汁收干一点,留一点汁就可以了出锅装盘了,这样做出来的红烧大虾香味十足,味浓虾嫩,而且很是入味。
很多人喜欢吃虾,因为虾脂肪量少,营养价值高,并且肉质鲜嫩美味。在广东地区的就比较偏爱清蒸大虾,四川重庆地区比较偏爱重口味的麻辣大虾和红烧大虾,各有各的美味。而且大虾的做法简单方便,易上手,相信小伙伴们看了之后都迫不及待去尝试一下了吧。
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