芦笋营养价值和禁忌,你了解吗?
芦笋清脆诱人,味道清香,可凉拌、小炒或是其它一些入菜的方法,芦笋深受现代人们的喜爱,不仅因为芦笋方便易做,美味可口,也因为芦笋有着某些特定的饮食功效。芦笋营养价值有哪些呢?你吃过的芦笋为你的身体带来哪些功效,一起来研究一下美食芦笋吧。
一、芦笋营养价值
芦笋味苦,性凉,营养丰富,是具有很高的医疗价值的蔬菜。日常吃点芦笋,能够补充多种有益成分,吃芦笋能够延年益气。
1、维生素含量高
芦笋中含有的维生素,钙质、镁、铁、钠、锌、锰、铜、硒等多种微量元素,对防冶疗癌症和心脏病有重要作用,是控制心率的重要元素,还能够促进钙质吸收,预防骨质疏松,芦笋还能舒热利水,笋根能够润肺止咳,还有一定的杀毒效果。
2、防癌抗癌
芦笋中含有天冬酰胺,是一种有潜在抑制癌细胞生长的物质,也是抑制胃癌的潜在元素,阻止癌细胞的分裂与生长,抑制癌细胞的活性,并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力
3、低糖高蛋白
芦笋具有低糖,低脂脂,高纤维素特点,蛋白质含量不高,氨基酸含量搭配适当,貝有消脂减肥的作用,芦笋中含有的香豆素等成分有降低血糖的作用。
4、心脑血管
芦笋富含人体所需的氨基酸,可改善心陈代谢,消除疲劳,增强体力,并对心血管疾病,和泌尿系统,高血压等疾病有预防和治疗作用,笋尖的营养素含量比梗更密集含量更高,经常食用对高血压,高血脂,心血管疾病,肝肾功能和肥胖均有帮助。
5、低脂低热
芦笋中含有的氨基酸和矿物质有助于减轻宿醉症状,保护肝细胞免受毒素的入侵,芦笋中的锰能降低血液胆固醇,防止动脉粥样硬化,并且能阻止体内有害物质亚硝酸盐的生成,加上膳食纤维的效果,能够润肠通便,对肠胃有利。
二、吃芦笋的一些禁忌
第一: 芦笋不易生吃,也不宜存放一周以上才吃。存放一周以上的芦笋叶酸已大量流失,应低温保存
第二:芦笋适合大部分人食用,但嘌呤含量相对较高,如有痛风、尿酸代谢异常的人群不能过量食用,否则可能会增加体内尿酸量,不利于预防痛风。
第三:芦笋不宜与西葫芦同食,同食加重脾胃虚寒。
第四:糖尿病患者和痛风患者,需要减少食用量。
原来芦笋确有着某些方面的健身功效,吃芦笋可预防疾病,所以多吃芦笋对身体是有益的。但要注意芦笋的饮食禁忌,不要搭配不合理的食物,以免造成身体伤害。芦笋有哪些禁忌都记清楚了吗?吃好吃对才能保证芦笋营养价值为身体吸收哦,一定要遵守饮食的规则。
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