杏鲍菇炒法大全,家常做法营养美味
杏鲍菇,也叫鸡腿菇,因为真的长得很像鸡腿,不仅像鸡腿,还和鸡腿一样好吃。杏鲍菇我们都不陌生,家里面应该是比较常吃的。杏鲍菇的炒法是很多的,各种美味都可以体现出来。所以你想学会怎么做吗?我们今天就来一起学习学习杏鲍菇的炒法吧。
杏鲍菇炒法大全,家常做法营养美味
一、茄汁杏鲍菇
材料:杏鲍菇、番茄酱、淀粉、醋、糖、清水、小香葱
做法:
1、将杏鲍菇洗干净切成块备用。
2、取一个小碗,碗中放入一勺番茄酱、半勺淀粉、半勺醋、半勺糖,少量清水进行搅拌,搅拌均匀后备用。
3、炒菜锅拿出来,清洗干净后,锅干之后直接将杏鲍菇倒进去进行干煸。
4、干煸到杏鲍菇变小,没有水分的时候,就将调好的料汁倒进锅中。
5、然后进行翻炒,不断的翻炒,大概翻炒2分钟左右即可。
6、盛出锅后,将小香葱洗干净切成圈,撒在盘子上即可。
二、青椒炒杏鲍菇
原料:杏鲍菇1个或1个半,青椒半只
配料:蒜1瓣,生抽2茶匙,盐1/4茶匙,糖少许
1、杏鲍菇斜切滚刀块
2、青椒也切等大小的滚刀块,蒜切片
3、锅烧热,将杏鲍菇放入,不放油!
4、不断翻炒至边缘金黄。这一步的火候要看杏鲍菇的干湿度,有的杏鲍菇很湿,一受热会出很多水,那么就中火先将水㸆干再小火炒至上色,如果杏鲍菇本身就挺干,那就一直小火炒至边缘上色。
5、淋入些许油,再加入蒜片,炒香。油不需要太多,只需要少许的油能将菜润过来就可以。所以说这种做法还省油呢!
6、然后再放入青椒,炒一分钟左右。
7、加生抽,盐和少许糖调味即可。糖就一小撮提提味儿就可以,不需要吃出甜味,除非你喜欢甜。
三、杏鲍菇炒肉丝
原材料:猪肉丝(超市买的已经腌制好)杏鲍菇 胡萝卜
辅料:菜籽油 盐 鸡精
步骤:
1、杏鲍菇切细丝洗净。
2、胡萝卜去皮切细丝。
3、猪肉丝洗净,沥干水分。
4、热锅放油,煸生姜,倒入肉丝翻炒,加料酒。
5、加杏鲍菇丝翻炒。
6、最后加胡萝卜丝翻炒。
7、加盐和鸡精即可。
四、杏鲍菇炒鸡肉
原料:鸡胸、杏鲍菇红、绿柿子椒、姜蒜片(或末)。
调料:蚝油、盐、香油。
步骤:
1、鸡肉洗净沥干,顺着纹路切成片,用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿;
2、青红椒和杏鲍菇均洗净切片;
3、锅入油,三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出;
4、重起锅入油,倒入姜蒜末小火炒出香味;
5、倒入杏鲍菇煸炒,中大火将其炒至略微发软;
6、倒入青红椒和鸡肉,翻炒片刻,其间可沿锅边淋入少许水;最后调入蚝油和少许盐即可。
以上我们介绍了几种杏鲍菇炒法,都是比较家常的做法哦,有些做法还有点小惊喜。人们喜欢吃杏鲍菇就是因为它的美味,它的营养价值。杏鲍菇的做法还有很多,不仅可以炒着吃,煮汤,燜煮都是比较好吃的。所以喜欢的小伙伴可以多探究探究哦。
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