如何处理茭白,美味的茭白料理
茭白,是一种秋冬季节常见的水生蔬菜,多在南方多湖泊的地方生长。茭白营养丰富,口感清爽,是许多南方人十分喜欢的食材之一。下面小编介绍如何处理茭白以及介绍两道美味的茭白菜肴。
一、如何处理茭白
如何处理茭白才是最简单的呢?首先将新鲜茭白上的泥土清洗干净,用小刀将较硬的外皮给切除干净,尤其注意茭白的根部需要去除干净。这里有个处理的小技巧,可以在煮之前将茭白的上下部分切开,下半部分更难熟需要多一点时间。处理茭白很简单,将切好的茭白放入沸水中,煮至1分钟左右即可,下部分需要2分钟左右。
二、美味的茭白料理
利用茭白往往可以只经过简单的处理和烹饪,就可以制作出十分鲜美可口的佳肴。下面小编就来介绍几款家常茭白的制作方法。
1.茭白烧肉
茭白烧肉这道菜是一道人人皆知的美食。需要大块肥瘦相间的新鲜五花肉,处理成滚刀块的茭白这两种食材。清新的茭白有着爽脆的口感,大块的五花肉散发出诱人的油香。两者交相呼应,茭白可以减少五花肉带来的油腻,而肉香却可以将茭白的鲜甜体现的淋漓尽致。吃一口回味无穷,最适合配着新鲜的米饭一起食用。
2.油焖茭白
油焖茭白这道菜处理十分简单,易上手易操作,所需的食材也很常见。几味常见的调料就能够烹饪出人间美味,快去尝试一下。制作过程中有两点需要注意:在准备食材时,要将茭白切至小型的滚刀块,更容易入味;在煸炒的过程中,注意油热后就转至小火翻炒,等到茭白块表面微黄就可以出锅。
茭白被人们称为“水中参”,不仅口味鲜甜,口感清脆,而且富有很多营养成分,老少皆宜。茭白做法多样,通过不同的烹饪就可以变换成不同的美味。新鲜的茭白要注意存储,最好是食用新鲜的茭白更为可口哦。
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