你所不知道的莴苣的好处
莴苣也就是莴笋,只是不同地方不同的叫法而已。对于南方人而言更喜欢叫莴笋,莴苣的营养物质非常丰富,含有多种维生素,蛋白质,胡萝卜素等身体机能所需要的物质。莴笋作为一种蔬菜,口感非常脆爽,而且还能清热解毒、镇静安眠的功效,我们一起来看看。
一、你所不知道的莴苣的好处
莴笋是春、秋、冬季常见蔬菜之一,别称莴苣、青笋、莴苣笋、生笋等,茎、叶均可食用,营养丰富,口感脆爽,既是一种营养蔬菜,又具有一定药用价值。下面就一起看看莴笋的食用好处和注意事项吧。
二、莴苣的营养成分
莴笋含有多种营养成分,包括维生素A、维生素B1,B2,维生素E、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及微量元素钙、镁、磷、钠、钾等。每100g莴笋茎可食用部分含蛋白质1g、膳食纤维0.6g、胡萝卜素150微克、脂肪0.1g、维生素c 4mg、钾212mg、钠36.5mg、维生素A25微克、镁19mg、铁0.9mg、钙23mg、磷48mg、锰0.19mg、锌0.33mg、硒0.54微克。由此可见,莴笋茎营养相当丰富,但是根据测定,莴笋叶中维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖分、铁等成分含量远高于茎,所以吃莴笋的时候别丢弃叶子。
三、莴苣的功效与作用
中医认为,莴笋性凉味甘苦,能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目,对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。
1、清肠通便:新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分,它能够促进肠道蠕动,加快食物消化,帮助大便排泄,预防便秘发生。
2、降血压:莴笋所含微量元素丰富,尤其钾含量高,钾离子进入人体有利于水电解质平衡,起到利尿、排乳、消肿的功效,特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。莴笋被称为“千金菜”,其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质,古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊,停止食用数天后可自行恢复。
3、抗癌:研究发现,莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症,还能缓解癌症化疗带来的副作用。
四、小贴士
经期女性不宜食用凉拌莴苣:莴笋性寒,经期女性食用或导致行经不畅、月经不调,加重痛经症状。
莴苣一年四季除了夏季吃不到外,剩下的三个季节都可以吃到,这对于喜欢吃莴苣的朋友来说可以是一个好消息了。而且莴苣味道鲜脆,非常深受人们所喜欢。莴苣的好处可以说是非常多,朋友们可以看看上文。但是注意由于莴苣性寒,经期的朋友还是要忌口。
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