包子的包法,你知道吗
想必儿时有些难以忘怀的美食深深烙印在我们的记忆里,妈妈味道的包子,味道简直棒极了,随着年龄的增加,包包子的次数也在逐渐增加。现在的年轻人很少自己在家包包子,觉得麻烦和困难,其实不是想象中那样难,只要想学,还是不算太复杂的难。下面给大家说说包子的包法,希望能帮助到您回味童年的味蕾!
一、食材准备
普通面粉1斤,酵母粉5克,温水半斤,猪肉半斤,芹菜1斤,葱花适量,姜末,酱油40克,调料油50克,盐适量,花椒少许。
二、包子的包法
1、将芹菜摘洗干净,放入沸水中烫1分钟;
2、过凉之后拧去多余水分,然后切成细末,纱布包裹挤干,芹菜汁留用;
3、将猪肉剁碎,葱花切好,
猪肉中放入盐,酱油,葱花,花椒水,搅打均匀;
4、然后再加入芹菜汁搅匀上劲,放入芹菜末,调料油搅匀即成芹菜馅;
5、面粉中加入酵母粉,加入适量水,揉匀成为面团,发酵至两倍大。
6、然后将面团分成30克的小剂,准备好馅料就可以开始包包子了。
包子的包法:捏包子过程
1、把一张面皮放在左手上,把肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯;
2、先用右手的食指和母指把面皮捏起来;
3、然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子;
4、松开右手的食指和母指,把褶子和面皮捏在一起;
5、形成一个褶子,如此类推下去;
6、捏完最后一个褶子后,把收口捏紧后轻轻扭一下,包子就做好了。
还有一种包法叫做月牙包子,这种包法是最为简单的一种包法啦,比较适合不会包包子的新手。用左手拿起一张包子皮,然后取适量馅料放入包子皮里,合上包子皮,用右手从右到左依次捏合即可。
你希望做出来的包子能站得住,让包子稍微显的精神一些,在准备捏合之前先用左手的顶住里侧,稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行,然后在捏合的过程中,还要注意让里侧的边缘短一些,外侧的外缘稍长一些,并在外侧捏上两三个褶子,这样做出来的包子精神多了,能站得住。提醒:新手包包子不要放太多的馅料,馅料放的越满越难包,熟练以后再多放馅料比较好。刚开始亲手包包子肯定手法不太熟练,会随着次数提高手法!
至此,两种种比较常见的包子的包法和捏法就介绍完了,朋友们在以后给家人朋友包包子的时候不妨试一下我们的方法。当然,我们还可以在和面的时候加入天然色素,比如说菠菜汁啊黄瓜汁啊甚至是紫甘蓝汁液,让我们做出更多不同颜色的漂亮包子!
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