如何蒸年糕
如何蒸年糕。年糕——中国应节食品,通常由蒸熟的糯米经过木棍捶打成团制成,年糕在中国很多地方都有,有些地方因为不同的年糕烹饪手法和烹饪食材,因此还成为了当地特色食品,中国宁波的年糕尤为出名,有“中国年糕之乡”的称号。
如何蒸年糕
一、红枣年糕
主料:红枣200g、糯米面300g
辅料:牛奶适量
步骤:
1、红枣洗干净用凉水浸泡30分钟。
2、浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟。
3、备好糯米面。
4、糯米面加牛奶搅拌。
5、蒸后的红枣加入面中。
6、蒸后的红枣加入面中。
加牛奶和成面团。
7、将面团分成大小均匀的等份成年糕坯。
8、将年糕坯团圆,入蒸锅蒸。
9、蒸至年糕熟即可。
小贴士
红枣浸泡后可以洗的更干净。
红枣提前蒸制,年糕的枣香更浓郁。
喜欢甜,可以在和面时加些白糖。
年糕凉后切片煎制后加些白糖食用也非常不错。
二、蒸黄米面年糕
材料:黄米面200g,红豆50g,红枣50g
步骤:
1、黄米面备好,一比一加入开水,和筷子搅匀,放笼屉上大火蒸十分钟。
2、煮好的豆,豆里加入白糖拌匀。
3、红枣提前泡好。
4、取一深一点的碗,把豆平铺在里面,碗里要抹点油。
5、蒸好的黄米面放大碗里用手沾上凉水和匀,这个越和得时间久就越粘。
6、黄米面分成两块,取一块压平放在铺上豆的碗里,上面铺上一层红枣,另一块黄米面压平铺在上面。
7、放笼屉里大火蒸十五分钟,蒸好之后,倒扣在盘里即可。
三、红豆年糕
材料: 糯米粉300g,红糖1杯半,水1杯。红豆半杯 这里用的杯子就是240ml的量杯。
做法:
1、将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。
3、6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里,或是放进高压锅里蒸了30分钟,就好了。
5、拿出来,晾凉之后再切块豆年糕
四、红糖年糕
材料(6寸): 糯米粉300g,红糖1杯半,水1杯。 240ml的量杯。
做法:
1、 将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。
2、 将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。
3、 6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。
4、 将搅拌好的糊糊倒进圆模里,放进高压锅里蒸了30分钟,就好了。
5、 拿出来,晾凉之后再切块,吃不完的就放入冰箱冷藏。
南瓜+蜂蜜+金门贡糖+蜜红枣+糯米粉
1、南瓜洗净后去皮切块入蒸锅蒸熟,不切块也可以哈,我为节省时间,所以切成了小块。
2、趁着蒸南瓜的时间来处理下其它材料吧~先把准备好的蜜红枣切成丁。
3、金门贡糖碾碎待用。(没有的可以用花生粉代替哈)
4、待南瓜蒸好后碾成泥状,再加入蜂蜜和大约6倍分量的糯米粉和匀。
5、取一小张保鲜膜垫底,洒上一点点的糯米粉防沾粘,然后取适量和好的南瓜糯米团摊平。
6、接着放入碾碎的金门贡糖做陷。
7、抓起保鲜膜的四角,把里面的面团拢起来,拧一拧,形成圆状的小球。
8、展开保鲜膜,加点红枣在中间。
9、OK了~现在可以入锅里蒸啦~
如何蒸年糕。年糕,在南方祭拜祖先时时常备有,寓意为“步步高(糕)升”;过年时,各家在拜神时也会放,寓意发财。年糕从古至今都与美好的寓意连结在一起,大家吃年糕时,都会认为自己把福气吃到肚子里,因此,逢年过节必有年糕。
-
你知道冬枣褪青用什么吗
冬枣是我们生活中常见的一种食物,多见于冬季,在超市和水果店里就能看见它的身影,不仅价格实惠,口感清脆,营养价值也非常的高,食之对身体也有许多好处。但是冬枣在种植的时候是需要褪青的,那你知道它是如何做到的吗?一起来看看吧。一、冬枣褪青用的什么药吗冬枣褪青可以...
-
孕妇芒果能吃吗,孕妇吃芒果需要注意哪些呢
对于孕妇来说,吃什么、怎么吃都是很有讲究的。稍不注意都可能会对胎儿造成影响。对于一些爱吃芒果的孕妇来说也常常很为难,孕妇芒果能吃吗?其实孕妇是可以适当吃一些芒果的,因为芒果本身也有很多营养价值。但是孕妇吃芒果要注意一些事哦。一、孕妇芒果能吃吗很多孕...
-
孩子补铁吃什么
孩身体健康是每个天下父母最关心的事情,但是机体不成熟,导致孩子很容易患上各种疾病以及缺乏营养。那么到底怎么央视让孩子茁壮成长的好方法呢?当孩子需要补铁时,如何通过饮食来调节呢?以下我们将详细介绍孩子补铁吃什么。孩子补铁吃什么1、鸡蛋黄每100克鸡蛋黄含铁...
-
怀孕吃燕窝的好处有哪些
燕窝想必大家耳熟能详,燕窝跟鲍鱼都是珍贵的食材,具有丰富的营养价值,也是非常好的补品。不过你们知道燕窝具体有哪些功效作用和营养价值吗?下面的内容会给大家具体介绍。今天我们的主角不仅是燕窝,还有孕妇。怀孕吃燕窝的好处有哪些呢?一、怀孕吃燕窝的好处1、提高...