杭州美食攻略,带你了解杭州的其他美食有哪些?
杭州,简称“杭”,它是浙江省的省会。自秦朝以来,已经有2200多年的历史了。杭州的风景秀美,有“人间天堂”的美誉。那么杭州有哪些值得一吃的美食呢,今天这篇文章就带大家做一下杭州美食攻略。
杭州美食攻略
杭州的物产丰富,被称为“鱼米之乡”,这里的农作物有着得天独厚的地理优势,种植的水果,茶叶花卉品种繁多。杭州的蚕桑和西湖龙井也是全国闻名。而杭州属于中国八大菜系中的浙菜,非常注重“鲜”,但是杭州人只是在选料是讲究食材新鲜,尽量的保持食材的原汁原味,在烹饪的时候,少放油和佐料,所以杭州的菜吃起来,鲜中带着一丝咸,细品时还有一点甜味。杭州最著名的要数西湖醋鱼和东坡肉。
1.西湖醋鱼这道菜历史非常悠久,可以追溯到宋朝,还有一个“宋嫂鱼羹”的传说。要说杭州西湖醋鱼做到最好的,要数楼外楼,楼外楼有三种不同原料和风味的西湖醋鱼。而草鱼的肉质比鲤鱼要细嫩,也是最传统的西湖醋鱼的原料。
2.东坡肉,相传是北宋词人苏东坡所创造的,最早是在四川峨眉一带兴起。东坡肉的原食材是五花肉,加上绍酒进行烹饪。一般都要选择一半瘦一半肥的猪肉,切成方形进行烹饪。做好的东坡肉,色泽呈红色,入口香糯不烂不腻口。
杭州还有一些小吃,不像西湖醋鱼和东坡肉这样被大众所熟知。
3.葱包烩儿,这是杭州特有的传统风味的小吃
4.酥油饼,饼是金黄色的,食用的时候要撒上一些白糖粉,入口松脆。
5.片儿川,这是杭州的一道著名的面食,由雪菜、笋片和瘦肉丝组成的浇头,十分可口。
杭州的美食有很多,大到特色餐馆酒楼,小到深井巷子里,还有一些路边摊,每一个都在用它独特的方式表达着杭州这个城市的美味。要想发掘其他的杭州美食攻略,还要你亲自去杭州游玩一番。
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