竹鼠营养价值高,养生保健多功效
说起山珍海味,其中的山珍让人们不得不想到味道鲜美可口的竹鼠。随着现代养殖业的发展,竹鼠做成的菜肴已经不算稀罕了,而且越来越频繁的出现在普通老百姓的餐桌上,那么竹鼠究竟有什么营养价值,以至这么受市场欢迎呢?接下来,我们一起往下来了解一下。
竹鼠营养价值高,养生保健多功效
竹鼠营养价值极高,可以治痨瘵,消渴。据《医林纂要》上记载,竹鼠肉可以养阴除热,杀疳露,治旁瘭,止消渴。在《本草求原》一书中对竹鼠肉的营养价值及功效,有这样的描述:常吃竹鼠肉,可以益肺冐气,化爽解毒。
为什么竹鼠具有这样的营养价值呢?这要从它的食性说起。竹鼠主要以竹子、甘蔗、芒草、皇竹草封粗料为主食。有人也许会问,家养的喂饲料为主,这样长得快点不得?实话实说,有些不良养殖户确实也会喂饲料,但是也没办法以饲料为主,因为竹鼠要靠竹子、甘蔗等具有粗纤维的食物来调理肠道,要不然它会出现健康问题。而且竹鼠吃甘蔗,甘蔗的香甜也会融入竹鼠肉中。
鼠肉香甜,外酥内嫩,没有膾味。据测定,竹鼠肉含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%,还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类,其中赖氨酸、亮氨酸酸的含量比鸡、鸭、鹅、、牛、羊、鱼、虾、蟹有过之而无不及。竹鼠肉的蛋白质含量是鸡肉的2.4倍,是牛肉的2.86倍,兔肉的2.9至3倍。
竹鼠炖汤味道比牛肉汤鲜、香、味美、营养丰富、汤色醇厚;炒竹鼠比鸡、鸭香美,肉香纯正、味道俱佳;红烧后色泽红亮、皮爽肉滑、口感细辰、肥而不、入口即化。此外,竹鼠肉富含DHA钙。DHA钙能促进青少年大脑发育,増强记忆,被普为“护脑专家”。青少年常食竹鼠肉有助于増强体质,增进补脑、益智、促进视网膜发育。
此外,竹鼠的药用保健功效能也是非常值得一提,《本草纲目》认为其内具有补中益气和解毒的功效。现代医学研究则认为,食用竹鼠肉能促进人体白血球的形成、促进人体毛发生长,还有增强肝功能,防止血管硬化等功效,对延缓和对抗袁老有良好的效果,是最天然的美容和保健佳品。竹鼠除了肉具有良好的药用保健作用外,其胆、肝、心、脑、睾丸和肾等也均可作为药山东用,竹鼠油还可以用于烫伤或娆伤的治疗。
看到这里,我们不难发现竹鼠营养价值和药用功效都很高的一种美味佳肴,也难怪比市场上卖的比鸡鸭牛羊要贵些,原来价值所在,它既和其他动物一样,可以去煮食吃,但是他比其他一般动物营养价值高很多,而且竹鼠食性干净,肉量粗腻精瘦,味道绝佳。
-
臭豆腐秘方有哪些
说起臭豆腐,相信大家第一反应就是长沙臭豆腐吧。最经典的广告就是“毛主席亲笔题名”,这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻,细纹浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。那么,臭豆腐如此让人又爱又恨,那么臭豆腐的秘方有哪些呢?现在一起来一探一探究竟吧。臭...
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
怎样做鱿鱼好吃
鱿鱼的口感不错,大家可以看看怎样做鱿鱼好吃呢,我们喜欢吃鱿鱼,但是我们一般都不会做鱿鱼,特别是干货,在做的时候还有提前用水泡发,所以如果做不好的话,对于菜品的口感和味道是有很大的影响的哟,大家可以看看。一、怎样做鱿鱼好吃主料:鱿鱼400克,美人椒150克做法:1.去菜市...
-
养肝护肝的粥有哪些
养肝护肝是很多的人在平时很注意的一件事情,因为只有肝好了人们的身体健康才会越来越好。但是养肝护肝是很讲究的,并不是说随便都是可以养肝护肝的,因为为了能让人们了解到具体对于养肝护肝有益的知识,小编在下面就给大家介绍一下有关的养肝护肝的粥有哪些吧。养肝...