小龙虾的做法有哪几种
又到了吃小龙虾的季节,小龙虾是日常生活中比较常见的一种食材,相信大家应该都不会感到陌生吧。小龙虾的做法有很多,而且味道美味,因此很受人欢迎。同时,小龙虾还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,因此适量食用的话对身体还是比较好的。
一、小龙虾的做法有哪些
1、咱们先用刷子将小龙虾刷干净,之后用盐水将其泡上。
2、接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去,之后将虾头给剥掉,然后将虾线给清除。
3、接着把大蒜切成末、生姜切成丝、大葱切成段。
4、将干红辣椒和麻椒备好。
5、随后把食用油倒入烧热的锅中,依次把辣椒、麻椒还有生姜片倒入油锅进行煸炒出香。
6、接着把清洗好的小龙虾倒入锅中。
7、直到将锅中的小龙虾炒到变了颜色,然后把豆瓣酱倒入。
8、看到倒入的豆瓣酱炒出红油时倒入适量的清水。
9、接着放入十三香。
10、锅中的水煮开以后将生抽、老抽、还有冰糖依次的倒入。
11、随后将锅盖给盖上然后焖煮25分钟一种,接着把葱花和大蒜末一同倒入锅中。
12、均匀的翻炒以后把鸡精倒入锅中调味。
13、随后盛出锅,端上桌进行食用。
二、蒜蓉小龙虾
1、咱们先用刷子将小龙虾给刷干净,尤其是肚子的地方要清洗的干净一些,多淘洗几次。
2、接着将虾线从虾尾的地方给取出。
3、随后把青椒洗净然后切块,把大蒜剥皮以后切成碎末。
4、然后把陈皮、八角、花椒、大葱、干红辣椒、香叶、小茴香、生姜等需要的辅料给备好。
5、将适量的食用油倒入锅中然后开火烧热,接着将步骤四里面提到的辅料倒入锅中进行煸炒,之后把老干妈倒入、然后放上冰糖,将其炒均。
6、接着咱们把洗干净的小龙虾给倒入,然后翻炒,之后把料酒倒入,再加上适量的清水。
7、盖上锅盖焖煮15分钟。
8、打开锅盖食用盐、大蒜、青椒和味精依次倒入锅中。
9、等闻到锅里的食物冒出香味来。
10、关闭炉火,出锅盛盘,然后上桌食用。
三、吃小龙虾的好处
1、小龙虾富含钾。有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
2、小龙虾富含磷。促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
3、小龙虾含有丰富钠元素。能调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
4、小龙虾富含蛋白质。具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
5、小龙虾富含铜。对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
四、吃小龙虾注意什么
1、龙虾一定要清洗干净。活龙虾在买来后,最好放在清水里养24—36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。
2、在加工龙虾时,两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。
3、龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。
4、煮虾前去头要煮透。在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。
5、龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。
6、吃虾要有节制。吃虾时要有节制,不要一次食用过多,最好10个左右,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者食用小龙虾会产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。
7、小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风患者也不要食用。
作为日常生活中一种比较常见的食材,小龙虾的味道美味、做法多样,因此比较受人欢迎。小龙虾的做法有哪些,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。小龙虾还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体是有一定好处的。
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