菊苣的功效与作用
菊花,我们都知道清热解暑,但是菊苣的功效与作用事什么,在这之前我们还是第一次听说菊苣,那么菊苣有什么制作方法呢,请往下看看,我们今天介绍的简单的食用做法,你会了解到神奇的菊苣原来还是可以做出美味佳肴来的
菊苣的功效与作用
菊苣味苦;性寒。清热解毒;利尿消肿。主治湿热黄疸;肾炎水肿;胃脘胀痛;食欲不振。
菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%,粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%,粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富,叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好,利用率高,牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。
菊苣的做法
一、熏肉菊苣沙拉
材料:1棵菊苣,15克奶油,1个小洋葱,1匙芹菜叶,2匙红酒醋,1匙碎葱,1匙芥末,125克熏肉,80毫升橄榄油。
做法
1.从菊苣的根部开始将破损的最外层的叶子摘掉并洗净沥干,撕成片,放在碗里。
2.洋葱去皮并切碎,芹菜切碎.将洋葱,芹菜和葱,菊苣放碗中。
3.将熏肉除去外皮,切成小块,放在平底锅里煎成棕色。
4.准备酸辣沙司,将盐,姜和醋放在小碗晨,放入芥末和橄榄油,搅拌均匀,浇到沙拉上,再搅拌。
5.上面放上热熏肉,注意不要倒入烹制时产生的油脂,再搅拌。
二、菊苣芽球沙拉
材料:芽球菊苣200克,番茄沙司2勺。
制法
1、将芽球外层有破损、斑痕的叶片去掉,叶片用清水洗净,再用冷开水。
2、冲洗一次后摆盘,蘸番茄沙司就可品尝鲜味了。
三、菊苣沙拉的做法
制作原料:红,黄菊苣(苦菊)各75克,青笋,胡萝卜,藕各50克
调味料:沙拉酱、橄榄油各适量
制作方法
1.黄、红菊苣洗净消毒,黄菊苣切丁,红菊苣放入盘底。
2.青笋、胡萝卜、藕均洗净切丁,焯水过凉。
3.黄菊苣、青笋丁、胡萝卜丁、藕丁拭干水分,用橄榄油拌匀,放在红菊苣内,倒上沙拉酱即可食用。
四、素炸菊苣
原料:黄菊苣250克,面粉20克、鸡蛋1个
调料:盐少许,红椒1/4个,葱白1小段。
制法
1.黄菊苣叶片洗干净,鸡蛋取蛋清待用,红椒,葱白洗净切细丝用冷水浸泡。
2.面粉加水,蛋清打成稀面糊。
3.锅中油热后,将叶片滚上面糊,下锅炸至金黄装盘,上撒彩茭细丝、葱丝。
以上所说的菊苣的功效与作用,是不是简单到让你一目了然呢,这么多种菊苣的做法,总有一款是适合你和你的家人,看完是不是马上想给家人来一份,满足口腹之欲呢,希望可以帮助到你不仅做美味可口的食物还具备健康疗效的食物
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