紫薯有什么功效和营养价值
紫薯与红薯都是薯类,但是紫薯的营养价值远远高于红薯,紫薯的别名是黑薯,呈现紫色,比红薯小,紫薯具有神奇的功效,现在的人们食用紫薯也越来越多,但是大家对紫薯的功效以及紫薯的营养价值了解的并不深入。下面小编就紫薯有什么功效?紫薯的营养价值为大家进行介绍。
一、紫薯有什么功效
1、紫薯最为神奇的作用,是能够有效清除人体内的“自由基”,因为紫薯含有大量的“花青素”。据世界最新科学报告称,目前为止,花青素是防病治病、维护人体健康做好的物质。紫薯可以作为提取花青素的主要原材料。
自由基”是人体代谢产生的最活跃最不稳定的元素,一言不合,随时就向正常细胞发动破坏,造成糖尿病、老年痴呆等等很多疾病。
2、紫薯第二大神奇之处,富含硒元素。硒元素的最大作用,是强力抗癌。紫薯同时含有丰富的多种氨基酸和维生素,以及矿物质,都是对人体有益的元素。
3、紫薯味道甜美,好吃好看,管饱管解馋。关键现在种植普遍了,还便宜。记得刚上市那会,好几元一斤,当下和红薯一个价,一元一斤,可以多买多吃。
二、紫薯的营养价值
1、紫薯含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收。
其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害。
2、紫薯纤维素含量高,纤维素可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
紫薯有什么功效和营养价值,看了小编的介绍相信大家已经有了一定的了解,它是一种绿色、无公害的食品,具有丰富的营养价值,并且它的食用方法也有很多种,可以蒸也可以煮,还可以做成紫薯面等等,怎么做都好吃,它是大家公认的保健食品。
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