油炸虾要不要裹蛋液,油炸虾会不会使得虾的营养成分损失
油炸虾虽然不太健康,但是几乎人人都爱,尤其是小朋友们。家长越不让吃,他们就越想吃。外面的不干净,那么家长不妨学一学如何在家中制作油炸虾,满足一下孩子们的食欲,同时也不会嫌弃脏兮兮了。在家中制作油炸虾的各位家长就有疑惑了,油炸虾要不要裹蛋液?油炸虾会不会使得虾的营养成分损失?
一、油炸虾要不要裹蛋液
有些人喜欢直接把处理好的虾扔到高温的食用油里面,炸至金黄后捞出来,然后蘸取各种酱料食用。而有些人觉得一定要裹上一层蛋液,或者是面包糠,再或者是淀粉糊糊,其实,这都取决于各人的喜好。不裹任何东西的话,你所吃到的油炸虾就是油加上虾的本味。如果在虾的外面裹上一层其他食材,那么当你入口的时候,就会有更为丰富的味道啦!如果是小朋友们,那肯定更加喜欢裹了蛋液的油炸虾的!
二、油炸虾会不会使得虾的营养成分损失
虾中其实富含了非常多的营养成分,比如钙、铁等矿物质,还有丰富的蛋白质等等。如果说要还原一道食材的本质以及减少破坏其所含的营养成分,大多人肯定都会选择水煮和清蒸。因为这两种方法是最简单的,也是最不会破坏一样食材的。但是,这两种烹饪方法的缺点就是会让人食之无味。其实,大家大可不必担心,虽然油炸虾需要用到高温的油,但是它并不会破坏太多虾中的营养成分。所以,只要你使用的是干净的食用油,并且把虾炸熟了,那绝对还是有营养的!
所以,油炸虾要不要裹蛋液?下次您可以问问您的“顾客”,看看他的需求是什么,如果他希望裹蛋液,那么就裹蛋液;如果他希望不裹蛋液,那也就不必多此一举。而油炸虾会不会使得虾的营养成分损失?您也不必过于担心,虾中的营养成分还是很顽强的,即使遇到高温也可以较好的存活。
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