干煸五花肉的做法大全以及营养价值
说到干煸五花肉,是一道最典型的鲁菜系,其口感丰富,色泽红润,肥而不腻,老少皆宜,是大众耳熟能详的一道美味佳肴,做法种类多种多样,而其营养价值也非常丰富,下面就举几个例子来阐述阐述,干煸五花肉的做法大全以及它有什么营养价值。
干煸五花肉的做法
一、家常青椒干煸五花肉
(一)用料
1、带皮猪五花肉 200克 . 2、青椒 200克. 3、盐 4克. 4、糖 5克 .5、老抽 10ml.6、料酒 10ml.7、姜片 适量.8、蒜片 适量.
(二)做法
1、带皮五花肉洗净沥干水份,切片备用将青椒洗净后,斜切成段
2、锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
3、如果锅中的油变多了,是五花肉中的油被炒出了,可以倒掉一些倒入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会。
4、直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅。
二、干煸五花肉杏鲍菇的做法
(一)用料
1、红黄彩椒.2、五花肉.3、杏鲍菇.4、尖椒.5、油.6、蚝油.7、盐.8、干辣椒.9、姜片.10、蒜片.
(二)做法
1、杏鲍菇洗净切薄片。红黄彩椒洗净去蒂和籽,切成块;尖椒洗净去蒂和籽,切成块;五花肉切薄片;干辣椒切段;姜切片待用。
2、锅置火上少许油烧热,小火将杏鲍菇片两面煸至微黄色盛出。
3、锅入少许油烧热,将五花肉片小火煸炒至微微卷起出油。
4、另起锅少许油烧热,下入姜、蒜片、辣椒,煸炒出香味;倒入煸炒的杏鲍菇、红黄椒、尖椒块、五花肉,继续煸炒。
5、调入蚝油、盐,翻炒均匀即可
三、啤酒焖笋干五花肉
(一)用料
1、五花肉.2、笋干.3、啤酒.4、葱.5、姜.6、八角.7、花椒.8、老抽.9、啤酒.10、冰糖.
(二)做法
1、五花肉切方块,笋干提前泡发好,葱切葱花,姜切丝。锅中放少许油,把五花肉放入翻炒
2、当五花肉炒出油,微微变黄时,放入葱花和姜丝、八角和花椒翻炒出香味
3、加入笋干翻炒
4、加入老抽上色,翻炒均匀
5、加啤酒和冰糖,啤酒没过五花肉的表面,大火煮开后转小火焖炖约50分钟。
6、加盐,大火收汁翻炒
7、加葱断点缀一下,关火即可
四、干煸五花肉的营养价值
1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸,其中,蛋白质接近于人体蛋白质,容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多,而且比例恰当。
2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂,可以为人体提供较多的热量。
3、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。
4、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸,可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。
举了这么多的干煸五花肉的做法以及它的营养价值,是不是又有一种耳目一新的感觉,心里有种迫不及待的想尝试做一下,品尝一下的冲动呢,难怪,这么既做法简单,又很美味的佳肴,说人见人爱,应该一点也不为过,但还是品尝要适量不能过量。
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