粽子,端午节裹粽子
“端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、"粽籺"、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
端午节粽子的做法步骤
1、把材料准备好,猪肉洗干净,切条。鸡蛋,咸蛋蒸熟,去壳,切四份,眉豆,糯米分开浸泡,隔夜浸泡一晚。
2、浸泡好的眉豆,蒸熟调味。糯米倒掉水分后,放入碱水搅拌均匀即可。猪肉切条调味。鸡蛋切四小块,调味。咸蛋本来就有味,不用调。
3、芭蕉叶用热水泡一下,用抹布擦干净表面那层脏东西,然后洗净。绳子也一样用热水泡一下,洗干净来用。毕竟跟吃的东西一起裹,要干净卫生。开始裹了,把芭蕉早排在手心,5张芭蕉叶,然后先放一层糯米,眉豆,再放猪肉,鸡蛋,咸蛋,最后放一层薄薄的糯米。
4、皮薄陷多才好吃。
5、里面的馅放好后,就开始考验技巧了,叶子往里包住馅,然后下面那些叶子往上折上来,上面的叶子向下折下来,包住。
6、两端的叶子折下来后,用手抓实,拿起绳子绑住。
7、拇指按住绳子一头,留多一点出来,用来打结。然后一直围着粽子绑,最后的绳子留点出来跟刚开始的绳子一起打结。打活结,方便吃的时候来拉绳子就解开了。
8、如图,就绑好了。
9、把全部做好的后,柴火去煮两个钟。放水浸过粽子即可。煤气炉的话,就大火煮开后,小火煮。用高压锅煮就很快,按个煲汤的按钮就可以了。
小窍门
叶子包住里面的材料要小心,只要不漏出来就行,绑绳子也很关键,两头要绑紧,不然会松开,糯米就出来了。
-
炸花生堆的做法,炸花生堆怎么做
“这是广东过年才做的小食,W平时想食的时候也会做来吃的。脆脆的,非常香口~~~做法也简单!”食材明细主料糯米粉(3杯)粘米粉(半杯)辅料生花生米(少许)配料盐(适量)白洒(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸花生堆的做法步骤1、把全部材料加水,搅成稀糊状。2、用勺子慢慢...
-
红枣核桃糖的做法,红枣核桃糖怎么做
“这个糖第一次吃是同事给我的,在淘宝上买的。红枣的味道加上核桃很浓郁。于是回家想自己做做看,吃起来更安心和健康。中国的草药书籍“本经”中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣...
-
冰糖炖双皮奶的做法,冰糖炖双皮奶怎么做
“双皮奶和姜撞奶一样,是广东的特色美食,它都具有其独特的地域性,它们只能在南方流行是因为在北方缺少姜撞奶一种特有的材料:水牛奶。水牛奶是地方特色产品。在中国,只有广东、江西、广西等五个省份有水牛。自古水牛奶就被称为“奶中之王、乳中珍品”。其营养全面,富...
-
梅菜笋香烤毛豆的做法,梅菜笋香烤毛豆怎么做
“类似烤毛豆的一道菜很不错·~很好吃·~又不是非常复杂·~”食材明细主料毛豆(适量)梅菜笋(适量)辅料酱油(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)原味(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)梅菜笋香烤毛豆的做法步骤1、毛豆洗净,梅菜笋用水先泡下。2、锅子里面放入油,放入毛豆煸炒一会。3...