日式炸鸡排的做法,日式炸鸡排怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
日式炸鸡排的做法步骤
1、鸡胸肉或鸡腿肉,洗去血水,用刀背剁松散
2、加盐、糖、味淋、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上
3、腌好的鸡肉,均匀的裹上油炸粉(面粉,淀粉,起酥粉有什么就用什么)
4、裹好粉的鸡肉浸入水中数秒,捞出后再裹上一层油炸粉(这是靖丰在快餐店兼职的时候学到的,能让鸡排吃起来鲜嫩多汁)
5、热锅起油,至180℃(筷子插油上滋滋冒泡),下鸡排炸至金黄
6、打一个鸡蛋,用筷子略调散(不要拌匀)热锅起油,下洋葱条炒香后关火,下鸡蛋靠锅内余温煨熟,淋上生抽和味淋,装盘码放上切好的鸡排即可
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