山楂糯米糕的做法,山楂糯米糕怎么做
“酸酸甜甜的山楂可以促进消化液的分泌,故而有开胃消食的功效。糯米黏糯难消,与山楂配合食用,既能健脾开胃,补中益气,又可防止产生积滞。而口味偏酸的山楂糕,嵌在糯米中,正好可以冲淡酸味。
蒸糯米,还真是个技术活,水太少则偏硬,水太多,则过于软烂,都不宜成型。揣测着加水,好像还是多了那么一丢丢,米粒略软,搅拌出的糯米团也略微稀软一点,最后的形状有点软塌塌。
不过,味道还真是不错。。。。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
山楂糯米糕的做法步骤
1、用料:糯米150克,山楂糕200克,白砂糖30克,枸杞少许
2、糯米洗净,用水浸泡4小时。
3、放入电饭煲,加水没过米粒约1厘米,按煮饭键,煮20分钟。
4、将煮熟的糯米饭趁热放入面包机中,加入糖,启动和面功能。
5、糯米饭被搅拌出黏劲,取出,备用。
6、将山楂糕切成模具的形状,厚约3-5毫米。
7、用手粘水,取适量糯米团,放入铺有保鲜膜的容器中,铺平。
8、糯米上铺一层山楂糕,如此交叠,共铺五层。
9、在第五层上铺上糯米。
10、牵拉保鲜膜,扣出糯米糕。
11、移入盘中,表面摆放枸杞点缀。
小窍门
糯米糕的形状随容器而定。
喜欢山楂多一点可以将山楂糕铺厚一些。
若容器小可以只做三层。
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