焦糖菠萝蒸蛋的做法,焦糖菠萝蒸蛋怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
焦糖菠萝蒸蛋的做法步骤
1、原料:焦糖菠萝(菠萝200克,白糖70克),鸡蛋2个,水50克
2、先做焦糖菠萝,准备菠萝200克,白糖70克(可以做蒸蛋2次的量)
3、菠萝洗净后,切成小块
4、切好的菠萝块和白糖倒入锅内
5、中小火熬制,要不停搅拌防糊底,期间会出汁越来越多
6、菠萝变软后捞出备用
7、锅内的汤汁再接着熬,直至熬成琥珀色后关火
8、将焦糖汁烧成菠萝上,焦糖菠萝就做好了
9、鸡蛋和水混合,搅拌均匀
10、碗内涂一层食油后,用焦糖菠萝铺底
11、蛋液过筛至碗内
12、包上保鲜膜
13、用牙签扎上几个小孔
14、冷水上锅,中火,水开后,蒸约10分钟
15、取出倒扣盘中即可
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