牛肉干,自制美味牛肉干
“1、1公斤牛肉最後做出來大概只有1/3份量的牛肉乾,而製作牛肉乾最好選用無筋的瘦牛肉,2、牛肉煮出血水后撈出浸入涼水可以使牛肉的肉質變得緊縮,而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳,3、最後炒制牛肉的過程一直使用小火,炒糖色的時候注意不要炒太焦就行了。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制美味牛肉干的做法步骤
1、准备好所有主料和辅料
2、沸水中煮出血沫
3、捞出放凉水
4、另起一锅,放香料煮沸
5、放入牛肉,小火煮一小时
6、捞出,沥干水分,放凉
7、牛肉切成小手指大小条
8、炒锅内放较多油,放入白糖
9、炒出糖色,糖要炒化,成焦黄色,放入牛肉条炒
10、放入老抽炒
11、放入辣椒粉和花椒粉
12、最后放入熟白芝麻和少许味精,翻炒即可!
小窍门
這道菜不僅可以作爲飯桌上的涼菜、作爲平時生活中的零食也是非常不錯的:)麻辣牛肉乾是我家鄉的特產,也是我每次送朋友的必送手信,如果您去樂山旅行的話,一定記得去超市買一些牛肉乾帶走喲*^_^*
-
炸花生堆的做法,炸花生堆怎么做
“这是广东过年才做的小食,W平时想食的时候也会做来吃的。脆脆的,非常香口~~~做法也简单!”食材明细主料糯米粉(3杯)粘米粉(半杯)辅料生花生米(少许)配料盐(适量)白洒(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸花生堆的做法步骤1、把全部材料加水,搅成稀糊状。2、用勺子慢慢...
-
红枣核桃糖的做法,红枣核桃糖怎么做
“这个糖第一次吃是同事给我的,在淘宝上买的。红枣的味道加上核桃很浓郁。于是回家想自己做做看,吃起来更安心和健康。中国的草药书籍“本经”中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣...
-
冰糖炖双皮奶的做法,冰糖炖双皮奶怎么做
“双皮奶和姜撞奶一样,是广东的特色美食,它都具有其独特的地域性,它们只能在南方流行是因为在北方缺少姜撞奶一种特有的材料:水牛奶。水牛奶是地方特色产品。在中国,只有广东、江西、广西等五个省份有水牛。自古水牛奶就被称为“奶中之王、乳中珍品”。其营养全面,富...
-
梅菜笋香烤毛豆的做法,梅菜笋香烤毛豆怎么做
“类似烤毛豆的一道菜很不错·~很好吃·~又不是非常复杂·~”食材明细主料毛豆(适量)梅菜笋(适量)辅料酱油(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)原味(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)梅菜笋香烤毛豆的做法步骤1、毛豆洗净,梅菜笋用水先泡下。2、锅子里面放入油,放入毛豆煸炒一会。3...