水信玄饼的做法,水信玄饼怎么做
“贵州夏天不光冰冰爽爽的冰粉,也有美艳惊人的水信玄饼,换一种吃法换一种心情。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
水信玄饼的做法步骤
1、盐渍樱花泡发后洗掉盐份,大概换水5次左右,把盐份充分洗淡。
2、选择自己喜欢的冰粉粉或者白凉粉。
3、称量好冰粉粉与白糖,也可以用红糖调色。
4、等水开,糖溶化后,把火力调小,加入冰粉粉,不断搅拌,无结块后大火浇开再煮2分钟。
5、选择自己喜欢的模具,到入模具,再放清洗好的樱花。
6、盖上模具上盖,用小漏斗把模具加满放冰箱冷藏降温或者自然降温。
7、水信玄饼定型后用喜欢的器具脱模盛出。
8、加入小勺玫瑰花酱,倒入苹果醋,或者糖水。
9、可以根据自己的口味调颜色,软硬度。
小窍门
1,水开后调小火把冰粉粉倒入,搅拌无结块后再开火煮,避免结块。
2,最后的调味可以用玫瑰酱+苹果醋,玫瑰酱+糖水+鸡尾酒,米酒+糖水进行多样的调味。
3,煮冰粉粉的时候要加少量糖,增加基础调。
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