孜然香辣圣诞羊柳的做法,孜然香辣圣诞羊柳怎么做
“孜然香辣圣诞羊柳是一道家常小吃的菜肴,喜欢辣或者甜辣的朋友可以做做,很简单~!孜然香味及辣椒香气浓郁,咸香诱人;入口后能感觉到香浓的孜然口味。辣为后辣,与咸香味过度的很柔和,辣度为微辣,并且能够突出肉的香气。尤其是与羊肉配合使用,在突出羊肉鲜美的同时更加能够表现出其特色,如果您是快餐店的老板,这道香辣羊柳比黄金奶馒头还受欢迎·!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
孜然香辣圣诞羊柳的做法步骤
1、将原料肉洗净剁碎,家里有绞肉机的朋友可以将肉绞碎
2、先将腌料和玉米淀粉加一半的冰水预混均匀制成预混料,再将预混料加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀,最后加入剩余的冰水和脂肪混拌,使肉糜成均匀粘稠状。
3、将肉馅弄成方块状,主要是为了后面的制作更加容易,便于切割
4、将肉泥准备好放入冰箱冷冻成型,一般不要冷冻太久,不然不好切割
5、将肉泥制成厚度约为5毫米的肉块
6、将切成小块的肉用竹签串起来,为了使这道菜美观,一个竹签串一个,便于拿取,上浆粉
7、将冷冻成型的肉块切成等腰三角形,从底边穿上竹签,可呈现圣诞树形状。
8、将卡通鸡块浆粉与水按1:1.6的比例调浆
9、将肉块放入调好的浆液中,使肉块表面完全被浆液包裹,沥浆至浆液不成股流下
10、上浆后的肉块置于面包糠中,把面包糠均匀地裹在肉块上。
11、将准备好的羊柳放入油锅,一般使用起酥油,炸出的效果比较美观
12、油炸,参考条件:170℃~180℃下油炸2~3分钟。根据肉块大小以及厚度自行掌握
13、一道家常小食点就完成了,可以和孩子一起分享,健康卫生~!
小窍门
腌制比例:
腌料:水:原料肉=4:30:100
建议烤制时间:
170℃~180℃下油炸:2~3分钟
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