开胃萝卜的做法,开胃萝卜怎么做
小菜2.59W
“酸酸的辣辣的,还带点甜味~”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
开胃萝卜的做法步骤
- 1、萝卜带皮切片,用盐拌匀腌1个小时,让它出水然后把水倒出,挤干。再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分。再重复一次。也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次。然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)
- 2、腌好的萝卜用纯净水冲洗,沥干水份。
- 3、调汁:白醋、生抽、白糖、些许盐、纯净水、生姜切片,蒜片、辣椒段(可以根据自己的口味来调整)
- 4、拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下。然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用。
小窍门
注意事项:整个过程中建议不要粘生水,萝卜一定要腌制足够时间💁🏻
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