腌香椿芽的做法,腌香椿芽怎么做
“香椿芽从初春刚下来30多元一斤,到现在已经不到10块就能买一斤了,并且一斤嫩的香椿芽能腌一小盆。腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃,才可以当配料卷着吃,比如美极肉片里香椿芽就起到增加口感的作用,缺之不可。今天就腌香椿芽。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腌香椿芽的做法步骤
1、香椿芽洗净,放开水锅中焯水1分钟。
2、用笊篱捞出。
3、放沥水筐中沥干水份,放到没有太阳的地方阴干。
4、找一个干净的小盆,放一层香椿芽。
5、撒上一层薄薄的盐。
6、一层一层码上去。
7、最后盖上盖子,腌3至7天香椿芽有咸味了。
8、装到玻璃瓶里,放到冰箱冷藏。
9、腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃,才可以当配料卷着吃。
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