水煮肉片的做法 超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦) 水煮肉片怎么做
“最近爱上了川菜,又麻又辣,肉质鲜嫩,再来杯小酒,简直绝了,喜欢的宝宝赶紧做起来吧。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水煮肉片的做法步骤
1、准备一块猪瘦肉冷冻一下切成片,放在碗中用水浸泡一下,解冻泡出血水。
2、准备好葱姜蒜麻椒干辣椒放到一边。
3、化好的瘦肉攥干水分,放入鸡蛋清,盐,料酒,黑胡椒,2勺淀粉,抓拌均匀。
4、抓拌均匀后倒入食用油封浆。
5、起锅烧油下葱姜蒜爆香,倒半勺豆瓣酱炒出红油,再放一块火锅底料,加半盆清水。
6、再放入生抽,盐,鸡精,白糖,白胡椒粉,老抽。
7、放入喜欢吃的青菜,煮几分钟。
8、把青菜捞出放在盘子中,用漏勺捞出料渣扔掉。
9、小火下肉片。
10、用勺子轻轻推动肉片,小火煮几分钟。
11、把煮熟的肉片倒入煮熟的青菜上。
12、倒上麻椒,干辣椒,撒上白芝麻,浇上热油,完工,喜欢的宝宝赶紧做起来吧。
小窍门
吃不了辣的宝宝少放一点辣椒和红油火锅底料。
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