多芒西米小丸子的做法,多芒西米小丸子怎么做
“多芒小丸子是港式的甜品代表。糯米丸子耙软可口。西米脆爽。在配上纯牛奶。和非常开胃的芒果。是一道经典甜品。这道菜的重点就在于这个西米的熬制。这个西米熬制好了才会就是说成透明水晶状。接下来的食谱中会具体教大家这个大家这个西米的熬制技巧。西米一定要分为三步熬制才能熬制好。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
多芒西米小丸子的做法步骤
1、准备好所有的食材。这个糯米丸子,我直接在超市买的现成的没有馅的这种小汤圆儿。准备一小块去了皮的芒果。这个芒果的用量根据个人的喜爱,我是不太喜欢吃芒果的。纯牛奶以及白西米。
2、先把水煮开,然后倒入糯米丸子。煮到丸子浮起来就算熟了。起锅备用。
3、锅里再倒一些水水煮开以后再下西米。西米一定要用热水煮。不能用冷水,冷水的话它会融化掉。
4、准备一个勺子不停的搅拌,以免糊锅。我们就可以观察这个西米的程度了,煮到他呈透明状,熄火,把西米捞起来,锅里的水倒掉,再倒入一些温开水。
5、这个西米我们用凉水过一次凉。
6、西米倒进锅里,再一次把水煮开,熄火。锅里的水倒掉,西米捞出来。这样做出来的西米柔韧有弹性,不会粘连。而且呈透明状,特别好看。
7、锅里倒入纯牛奶。水微微有点温度的时候,倒入糯米丸子西米。把水煮开。(纯牛奶一定要用中火慢慢熬制。)最好用盒装的口感会好一些。个人偏爱这款伊利纯牛奶,三块一盒,经济实惠。
8、起锅,放上芒果,我家小子不爱吃芒果,我只用了一小会,喜欢吃的可以多放点。一道美味的。非常体面的甜品就做好了。是不是看着特别的有范。
小窍门
这个西米煮第一次的时候很关键。煮的时间会稍微长一点,大家全凭肉眼来判断它呈透明状就可以啦然后中途要不停的搅拌。。然后第二次和第三次只需要把水煮开就可以了。
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