红枣糯米粽的做法 端午粽飘香——传统红枣糯米粽 红枣糯米粽怎么做
“近两年每逢端午节来临,我都提前买好粽叶,准备下糯米、枣、豆之类的食材,动手包些粽子送给亲友,他们也都很喜欢,连连称赞自己包的粽子好吃!不仅吃得放心,更加吃着开心吧!距离端午还有一个月时,就都期待着我包的粽子咯!呵呵,今年端午照例不能让大家失望啊,咱抓紧行动起来吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
红枣糯米粽的做法步骤
1、将糯米洗净,提前浸泡一晚。
2、红枣洗净,稍微浸泡下,使其变软。
3、将买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。
4、准备好小块的冰糖。
5、准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
6、放入适量糯米,3枚红枣和几粒冰糖。(甜度自己掌握哦)
7、再盖上一层糯米,压紧实。
8、将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
9、最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
10、热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
11、煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
12、剥开一个,很光滑晶莹吧!
13、看看粽子里面,是不是更加诱人了呀!呵呵~这种传统的红枣糯米粽可是很多人的最爱呢!
小窍门
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
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