陈皮鸭的做法,陈皮鸭怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
陈皮鸭的做法步骤
1、鸭子洗干净,砍小块,冷水下锅,煮开。
2、准备生姜和陈皮,老药桔,陈皮提前泡发,把里面白色的膜刮一刮,生姜我切大片了。
3、煮过的鸭子捞出洗干净血沫。
4、洗干净锅,放一点油,个人喜欢放点葱,炒出香味,再把鸭子放进去进行翻炒。
5、炒到水分干的时候,把生姜也放进去煸炒一下,味道会更香。
6、准备一碗,里面放适量白糖,老抽,生抽,备用。
7、等鸭子煸炒至微微焦黄,把陈皮放进去,再把刚调好的调料倒进去,等水开了,加两颗老药桔,如果水不够的话,可以加一些热水,水最好与鸭子持平。
8、最后我用了一个砂锅来炖,这是个人喜欢,也可以留在炒锅里,炖上半个小时就可以。这个菜看上去好多油,但是吃起来不会腻,应该是因为有陈皮吧。
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