猕猴桃银耳羹的做法 【四川】猕猴桃银耳羹 猕猴桃银耳羹怎么做
“猕猴桃的银耳羹,从前还真是没想过。不过猕猴桃生者太酸且硬,而熟者又太过软烂,不易切块,还是这不软不硬,吃着不酸也不太甜者用起来最合适不过。
再甜的猕猴桃一经加热,就会变得酸味突出,而且,这不软不硬的猕猴桃正处于软化的边缘,在锅里翻滚时间长了,恐怕就变成了泥。所以,还是先煮银耳,再投猕猴桃。懒人,自然是电炖盅用着最省事。——炖盅先将银耳炖至软烂,再倒入锅中煮沸,投入猕猴桃再次翻滚后立即立即出锅。猕猴桃既不失其本味,也不用守着锅边去等银耳烂熟。。。。
撒上两颗枸杞,小清新中一点艳红。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猕猴桃银耳羹的做法步骤
1、用料:猕猴桃1个,银耳5克,枸杞少许,糖适量
2、银耳加水浸泡至涨发,洗净去根蒂。
3、放入炖盅,加适量水,
4、放入电炖锅中。
5、隔水低火炖煮2小时以上。
6、银耳煮至软糯。
7、倒入锅中,至火上煮沸。
8、猕猴桃去皮切小丁。
9、倒入沸腾的锅中。
10、再次沸腾后放入枸杞,熄火。
11、盛出,加糖调味食用。
小窍门
各材料比例可以根据自己喜好任意调整。
也可以在炖银耳时加入冰糖一同炖煮。
猕猴桃不宜久煮,沸腾即可。
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