白菜豆腐汤的做法 营养组合中的绝配---白菜豆腐汤 白菜豆腐汤怎么做
“大白菜是每家餐桌上必不可少的冬季保健菜。常言说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。北方冬季空气特别干燥,对皮肤伤害很大。所以我们要在饮食上进行调料。白菜豆腐汤就是一款很好的冬季养生汤,其做法简单,味道鲜美,营养价值也比较高。豆腐是一种钙的良好来源,但是豆类中钙与磷的比值很低,这会影响到人体对于钙的吸收,而大白菜中的钙磷比值却很高。所以,这两类食物搭配正好能取长补短,由此看来白菜和豆腐应当是营养组合中的绝配。
大白菜中含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素等营养成分,中医认为白菜微寒味甘,作为一种药食同源的保健菜,大白菜除了有护肤作用外,最主要还有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要。还含有糖类和优质蛋白,素有“植物肉”之美称。常吃豆腐可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
白菜豆腐汤的做法步骤
1、粉丝提前泡发备用。
2、将豆腐切成厚的片。
3、腊肠也切成片。
4、白菜也切成同豆腐一样大小的条。
5、锅中添入鸡汤烧开,加入豆腐和腊肠煮至5分钟。
6、加入粉丝煮至粉丝透明。
7、汆入白菜。
8、加入盐、鸡精调味,淋入香油即可。
小窍门
白菜最好选用白菜叶,汆入白菜时间不宜过长。
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