口蘑肉丸汤的做法,口蘑肉丸汤怎么做
“难得遇到口蘑,买了一份,感觉不新鲜了,赶紧吃掉,免得坏了浪费啦。荠菜是院子里长得小苗苗,嫩嫩的,很鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
口蘑肉丸汤的做法步骤
1、猪肉炖成肉泥。
2、放葱姜末。
3、放食盐和鸡精。
4、放花生油。
5、放生抽。
6、放清水30克,一个方向搅拌至上劲。
7、口蘑洗净。
8、切厚片。
9、热锅放小许冷油,放食盐和葱花。
10、放口蘑。
11、翻炒至口蘑变软。
12、放清水,盖锅盖,中大火煮。
13、煮汤的时候把荠菜洗净。
14、跟葱叶一起切碎。
15、蘑菇汤煮开3分钟放鸡精,关火。
16、做好丸子放蘑菇汤里。
17、全部的丸子都放进来。
18、开中火,煮开1分钟,放荠菜和葱叶。
19、青菜变色即可。
20、成品。
小窍门
汤里放丸子一定要关火,丸子全部放进去再开火,这样前后放的丸子可以同期熟透,且不会煮老。
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