特式蒸长茄的做法,特式蒸长茄怎么做
“这道菜的问世,豆豉鲮鱼绝对应该倍感欣慰,因为它再也不油麦菜做搭配,这次配上了茄子!
茄子和大蒜是完美组合,这个大家都知道,这一次豆豉鲮鱼跟蒜末的搭配也吃出了前所未有的惊喜,真的可以让人偷笑,自己在家尝试一下喽。
这道菜是《食全食美》戴佳斌大厨做的大厨菜,一期节目录下来,我都没有觉得特别,只到回家尝试一下才发现这道菜的妙处,真是太美妙了,豆豉鲮鱼的鲜味,搭上软糯吸汁的茄子,蒜香浓郁,熟油蒜的味道令人垂涎啊!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
特式蒸长茄的做法步骤
1、备料
2、将长茄竖切成条
3、锅中做油,煎至金黄色盛出装盘备用
4、炒锅上火,加底油,炒香蒜茸
5、下豆豉鲮鱼,加生抽,水,加盐、糖,调味收汁,起锅。
6、将调好的豆豉鲮鱼汁到在煎好的茄条上
7、蒸10分钟,这道菜就做好了
小窍门
111111蒜的量一定要大,味道够足才好吃,喜欢吃蒜味更大的可以炒好后放入一次生蒜末,再上锅蒸茄子,蒸出来口感更丰富。
222222蒸完后会有一些多余的汤汁,可以必掉,放在下一个菜里,或者再回锅收汁淋在菜上,路小路做菜崇尚简约,所以越简单越好,直接倒掉!
-
生日宴之藕的做法,生日宴之藕怎么做
食材明细主料藕(一根)辅料醋(适量)糖(适量)味精(适量)花椒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)生日宴之藕的做法步骤1、藕去皮切成片。2、热油花椒爆锅。3、热油放入藕。4、倒入醋;放入盐、糖翻炒,最后放入味精出锅。...
-
可口酥的做法,可口酥怎么做
“这是昨天我无意中做的,大伙尝了一下还不错!”食材明细主料玉米面(300克)小麦粉(20克)辅料泡打粉(2茶勺20克)水(适量)配料白糖(10茶勺)原味(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)可口酥的做法步骤1、将两种面和糖泡打粉,5克色拉油加适量水搅合在一起成硬面块。2、将面快搓成细条并...
-
翠黄瓜的做法 翡翠黄瓜 翠黄瓜怎么做
“天气渐渐变热了,现在给大家送上一道好吃的凉拌菜。不多说了,赶紧端上来----”食材明细主料黄瓜(两根)辅料蒜(5瓣)配料红指天椒(3个)白醋(适量)蚝油(适量)盐(一小勺)糖(2小勺)酸辣(口味)拌(工艺)一小时(耗时)简单(难度)翠黄瓜的做法步骤1、1、黄瓜削皮,对切两半,然后切成薄片2、2、红指...
-
芹菜炒豆腐皮的做法,芹菜炒豆腐皮怎么做
“芹菜营养丰富,每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克,还含有挥发性特殊物质,并在人体保健中独具功效,有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维...