清炒芋头花的做法,清炒芋头花怎么做
“吃鲜花是云南少数民族特有的习惯,不仅美容养颜而且养生。我们平时所吃的芋头是吃其块茎,而在云南,芋头花也是一款美食。
芋头花又名芋苗花、花芋、红芋,为天南星科植物芋的花蕾。其性平,是云南特有的食用花品,以花茎的味道最为鲜美,由于其具有一定的药用价值,因此种植面积很广,几乎一年四季都能吃到。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒芋头花的做法步骤
1、芋头花分紫杆和绿杆的,紫杆的麻性较重,炒耙软后必须蒸透才能吃,不然会麻口,所以我更喜欢买这种绿杆的。
2、芋头花的花蕊看着挺美,但不能吃,所以一定要摘干净。
3、将芋头花杆的皮撕掉,掰成小段,洗净;蒜切片。
4、锅入油烧热,入蒜片炒出香味,入芋头花中火慢炒至软塌熟透,加适量盐和海鲜酱油调味即可。
小窍门
炒的时候不要着急,火不要大,慢慢翻炒,避免粘锅。
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